Соус голландез. Рецепт приготовления
Соус голландез. Рецепт приготовления базового французского соуса.
Он же холландез, он же олландез. Вы не ослышались. Это действительно один из самых популярных французских соусов.
Соус для француза- это святое. Им так удобно скрывать огрехи блюда. Ржёт.
Вы же помните о французском салате оливье, который и не оливье вовсе, а русский салат?
Тут похожая история, но от этого соус хуже не стал.
А первоначально соус делали из голландского сливочного масла, отсюда и такое название.
По большому счету соус прост.
Хорошее вкусное сливочное масло и яичный желток. Но как всегда есть нюансы в приготовлении.
Поехали!
Читать подробнее на : http://coolturizm.ru/moya-kulinariya/sous-gollandez-recept-prigotovleniya.html
Он же холландез, он же олландез. Вы не ослышались. Это действительно один из самых популярных французских соусов.
Соус для француза- это святое. Им так удобно скрывать огрехи блюда. Ржёт.
Вы же помните о французском салате оливье, который и не оливье вовсе, а русский салат?
Тут похожая история, но от этого соус хуже не стал.
А первоначально соус делали из голландского сливочного масла, отсюда и такое название.
По большому счету соус прост.
Хорошее вкусное сливочное масло и яичный желток. Но как всегда есть нюансы в приготовлении.
Поехали!
Читать подробнее на : http://coolturizm.ru/moya-kulinariya/sous-gollandez-recept-prigotovleniya.html