кулинарное 2 - восстановления справедливости пост

[svettika]

Может, и зря я на мультиварку ругаюсь, а?
Бисквит (наверное, правильно по классификации - масляный бисквит, т.е. классические яйца/сахар/мука плюс сливки). Вроде неплохо. Даже очень неплохо.  Резала горячим - поэтому срез такой не ахти.

Comments

[tatianakuzmina]

Светочка, как ты там?
Почему не спишь в такую позднотень?!
Вы на даче или дома?
(одни вопросы)

[svettika]

Тань, я собиралась спать - но вспомнила про фотки, которые уже сто лет не скидывала с фотика.. Все более менее, держусь, хихи:) Мы дома!

[tatianakuzmina]

У нас фотки с февраля не скачивались :)
Света, держись! Немного осталось.
Спокойной ночи и приятных снов!
Сейчас иди отдыхать, а потом когда-нибудь ответишь ещё на один вопрос: Как руки, успокоились, спать дают?

[oreilleuse]

Задумалась о мульте. Неет, я еле место под хлебопечку освободила, не отдам!
Фотка зачетная, как всегда:)

[svettika]

Хихи:)
Ну в общем, я не созрела таки для вердикта. Фактически, я ее более-менее начала реально использовать после прошлого поста, подумалось - может я все-таки проглядела что-то?
Ну вот супы похоже да, проглядела. Единственно - пока для меня открытый вопрос с мясными супами и пеной, знаю что она оседает там вроде как на дно - и как-то меня это напрягает. Но я мясные супы не варю, есть у меня убеждение что от супов из московского мяса и кур магазинных вреда больше чем пользы.

[oreilleuse]

Я супы не варю, мои их вне дома едят. Может, летом пару раз сварю для очистки совести. Так что для супов она мне точно не понадобится. Я все на твой кекс смотрю. У меня в духовке точно такой не получится.

[svettika]

Да, он получился пушистее чем в духовке однозначно (я специально испекла по одному и тому же рецепту и в духовке - и в мульте). К тому же вон там в комментах ниже Марго говорит что это еще не предел, можно еще еще усовершенствовать, он все-таки слегка тяжеловат, т.е. есть еще поле для развития:)

[massaraksh10]

Это молочный бисквит :), возможно, он как раз для мультиварки и о-то-то. Если сливки (молоко, вода) добавляются горячими - то тогда называется "горячим бисквитом." Горячие на воде подходят выше, чем горячие на молоке. Вот кстати, попробуй в тесто добавить горячей воды и испеки в мультиварке, возможно, хорошо получится. Воды горячей (не кипяток, температуры горячего молока) добавь столько, сколько сливок добавляла; выпекать сразу же.

Если понравится, то с количеством воды можно и поиграться - попытаться увеличить с шагом по столовой ложке; бисквит у тебя на фото мог бы быть и полегче.

[svettika]

Ааа, молочный! Я просто такой никогда не встречала в классификации:)
Да, мог бы быть попушистее, согласна.
А горячей воды - вместе со сливками, или вместо?
Я делала 4 яйца - 200 гр.муки, 200 мл. сливок взбитых (не горячих), 200 гр. сахара. Т.е. если делать горячий - то явно не взбивать сливки, я так полагаю?

[svettika]

Вот единственное что нашла на тему молочного бисквита горячим способом

[pani_vladka]

о, давай в ФБ френдиться. я, правда, редко там пишу, но лайкаю:)

[svettika]

Давай конечно:) Я тоже нечасто пишу, что-то никак у меня не получается пока ФБ полюбить.
я там Svetlana Bagiyan, что неудивительно, хихи:)

[pani_vladka]

а я - никогда не угадаешь:)

[svettika]

Да-да, уже вижу:))