Сванские тосты, грузинское застолье
В сети вышла интересная статья про грузинские тосты, но у меня тоже была статья про грузинские тосты, принятые в регионе Сванетии.
Если вы еще не запутались в этих всех понятиях, то я начну с самого начала.
В Грузии достаточно много регионов и в каждом из них есть множество уникальных традиций, рожденных народом, населяющим этот регион исторически. Из-за своего географического положения и близости к другим народам и странам разные регионы иногда имеют очень большие различия.
Вино является неотъемлемой частью традиционного грузинского застолья. Наряду с большими традициями культивирования виноградной лозы, в Грузии есть не менее важные и интересные традиции винопитья.
Вино - органическое составляющее грузинской национальной кухни, прекрасно использующееся и как аперитив, и как напиток сопровождающий застолье. Грузинская кухня оригинальна. Она богата мясными, растительными и рыбными блюдами со всевозможными пряными добавками, добавлением ореховых соусов, зёрен граната, большим разнообразием сыров и молочных продуктов. Всё это - идеальное сопровождение для изысканных грузинских вин. На грузинском языке "супрой" также называют скатерть.
Для справки: в Грузии насчитывается около 150 "основных" тостов. Одно из наиболее важных слов при произнесении тоста является "Гаумарджос!", что приблизительно означает "Да здравствует!".
ДЕСЯТЬ ОСНОВНЫХ ГРУЗИНСКИХ ТОСТОВ (http://gobatumi.com/ru/top-10-basic-georgian-toasts-you-must-know/509)
1. За Бога и Мир
2. За Грузию
3. Памяти предков
4. За жизнь и детей
5. За виновника торжества
6. За родителей
7. За женщин
8. За друзей
9. За любовь
10. За хозяина торжества
А теперь о порядке и темах тостов на сванском застолье.
Тосты всегда произносит тамада - глава стола. Это не тот нанятый балагур, традиционно ассоциируется со свадьбами, беготней и всякими конкурсами. Нет, в Грузии роль тамады очень почетна, поскольку он задает смысл каждому выпитому бокалу вина.
"Тамада говорит - бог говорит" - такой присказкой прерывают некстати разговорившегося человека за столом, когда тамада поднял свой бокал. А поскольку каждый тост наполнен смыслом, каждый прочувствован и важен - в Грузии нет обыкновения и напиваться, хотя вина и чачи огромное количество в каждом доме. Целью любого застолья является общение людей.
Вернемся же к порядку собственно тостов:
1 тост - за Бога.
2 тост - за архангела, ангела хранителя, которые призван защищать наши дома и нас.
3 тост - за Святого Георгия, покровителя Грузии. В отличие от первых двух этот тост произносят все сидящие за столом, по очереди. Очередность идет по кругу от тамады направо, и возвращается к нему же. Мужчины поднимают этот тост стоя, так как Святой Георгий также считается покровителем мужчин.
4 тост - за ушедших, умерших, за предков.
5 тост - за будущее, за молодежь, за детей, за продолжение рода.
К пятому тосту, если бокалы наполняются полностью, обычно участником застолья выпито уже около литра вина. На этом обязательная программа заканчивается, и дальше каждый может принимать участие в винопитии или нет, никто за это не осудит, не посмотрит косо, не будет восклицать "ты меня уважаешь" - как раз уважение и проявляется в том, что человек волен поступать из собственных соображений. Так же как и при первых тостах никто не будет настаивать на выпивании бокала до конца. Всегда можно сделать лишь небольшой глоток. После которого тебе, конечно же, дольют вина из кувшина снова до краев.
Дальше уже идут тосты в произвольном порядке, который определяет глава стола - тамада. Обычно выпивают за родителей, за братьев и сестер, за теть и дядь, за гостей, за друзей, за страну и так далее.
Последний тост на сванском застолье провозглашается за Святую Мариам (Богородицу то есть). Обычно в этом же тосте присутствующие благодарят всех женщин, и обязательно хозяйку дома, в котором всё и происходит. Благодарят за стол, вино, угощение.
И совсем-совсем уж последний тост называется по-свански "чаринг". Перевести его можно как "за все хорошее", "всем всего хорошего".
И, конечно, любое застолье сопровождается песнями и танцами, рукопожатиями и объятиями. Когда иностранцы впервые оказываются на таком действии, но специально организованным, а живым, органичным, естественным они чувствуют себя частью большой семьи.
Застолья, которые проходят в нашем доме славятся не только в Сванетии, но и за ее пределами, мне самой сложно передать о том, что происходит, но даже для меня каждое новое застолье с гостями, это всегда море положительных эмоций, новых знакомств и крепкой дружбы. Не зря, почти все туристы, которые участвовали в застольях возвращались к нам в гостиницу после этого, а многие и не по одному разу.
___________________________________________________________________
Чтобы регулярно читать новые истории, добавьте меня в друзья, если мы еще не подружились!
Я с удовольствием отвечаю всем взаимностью)
Кроме ЖЖ, меня можно читать и общаться со мной в фейсбуке.
В ФБ много всякой сиюминутной информации и обмена мнениями, ну в твиттере - сотни фотографий о моей жизни))
Так же все мои материалы собраны вместе на сайте mysvaneti.com, добавляйте его в закладки!
Появились вопросы?) Хотите приехать в гости, провести выходные или отпуск в Сванетии, покататься на лыжах, побродить по заснеженным вершинам, отведать настоящие сванские блюда, надышаться горным воздухом и нафотографироваться на фоне наших красот? Легко! Пишите мне: liletour@gmail.com
Если вы еще не запутались в этих всех понятиях, то я начну с самого начала.
В Грузии достаточно много регионов и в каждом из них есть множество уникальных традиций, рожденных народом, населяющим этот регион исторически. Из-за своего географического положения и близости к другим народам и странам разные регионы иногда имеют очень большие различия.
Вино является неотъемлемой частью традиционного грузинского застолья. Наряду с большими традициями культивирования виноградной лозы, в Грузии есть не менее важные и интересные традиции винопитья.
Вино - органическое составляющее грузинской национальной кухни, прекрасно использующееся и как аперитив, и как напиток сопровождающий застолье. Грузинская кухня оригинальна. Она богата мясными, растительными и рыбными блюдами со всевозможными пряными добавками, добавлением ореховых соусов, зёрен граната, большим разнообразием сыров и молочных продуктов. Всё это - идеальное сопровождение для изысканных грузинских вин. На грузинском языке "супрой" также называют скатерть.
Для справки: в Грузии насчитывается около 150 "основных" тостов. Одно из наиболее важных слов при произнесении тоста является "Гаумарджос!", что приблизительно означает "Да здравствует!".
ДЕСЯТЬ ОСНОВНЫХ ГРУЗИНСКИХ ТОСТОВ (http://gobatumi.com/ru/top-10-basic-georgian-toasts-you-must-know/509)
1. За Бога и Мир
2. За Грузию
3. Памяти предков
4. За жизнь и детей
5. За виновника торжества
6. За родителей
7. За женщин
8. За друзей
9. За любовь
10. За хозяина торжества
А теперь о порядке и темах тостов на сванском застолье.
Тосты всегда произносит тамада - глава стола. Это не тот нанятый балагур, традиционно ассоциируется со свадьбами, беготней и всякими конкурсами. Нет, в Грузии роль тамады очень почетна, поскольку он задает смысл каждому выпитому бокалу вина.
"Тамада говорит - бог говорит" - такой присказкой прерывают некстати разговорившегося человека за столом, когда тамада поднял свой бокал. А поскольку каждый тост наполнен смыслом, каждый прочувствован и важен - в Грузии нет обыкновения и напиваться, хотя вина и чачи огромное количество в каждом доме. Целью любого застолья является общение людей.
Вернемся же к порядку собственно тостов:
1 тост - за Бога.
2 тост - за архангела, ангела хранителя, которые призван защищать наши дома и нас.
3 тост - за Святого Георгия, покровителя Грузии. В отличие от первых двух этот тост произносят все сидящие за столом, по очереди. Очередность идет по кругу от тамады направо, и возвращается к нему же. Мужчины поднимают этот тост стоя, так как Святой Георгий также считается покровителем мужчин.
4 тост - за ушедших, умерших, за предков.
5 тост - за будущее, за молодежь, за детей, за продолжение рода.
К пятому тосту, если бокалы наполняются полностью, обычно участником застолья выпито уже около литра вина. На этом обязательная программа заканчивается, и дальше каждый может принимать участие в винопитии или нет, никто за это не осудит, не посмотрит косо, не будет восклицать "ты меня уважаешь" - как раз уважение и проявляется в том, что человек волен поступать из собственных соображений. Так же как и при первых тостах никто не будет настаивать на выпивании бокала до конца. Всегда можно сделать лишь небольшой глоток. После которого тебе, конечно же, дольют вина из кувшина снова до краев.
Дальше уже идут тосты в произвольном порядке, который определяет глава стола - тамада. Обычно выпивают за родителей, за братьев и сестер, за теть и дядь, за гостей, за друзей, за страну и так далее.
Последний тост на сванском застолье провозглашается за Святую Мариам (Богородицу то есть). Обычно в этом же тосте присутствующие благодарят всех женщин, и обязательно хозяйку дома, в котором всё и происходит. Благодарят за стол, вино, угощение.
И совсем-совсем уж последний тост называется по-свански "чаринг". Перевести его можно как "за все хорошее", "всем всего хорошего".
И, конечно, любое застолье сопровождается песнями и танцами, рукопожатиями и объятиями. Когда иностранцы впервые оказываются на таком действии, но специально организованным, а живым, органичным, естественным они чувствуют себя частью большой семьи.
Застолья, которые проходят в нашем доме славятся не только в Сванетии, но и за ее пределами, мне самой сложно передать о том, что происходит, но даже для меня каждое новое застолье с гостями, это всегда море положительных эмоций, новых знакомств и крепкой дружбы. Не зря, почти все туристы, которые участвовали в застольях возвращались к нам в гостиницу после этого, а многие и не по одному разу.
___________________________________________________________________
Чтобы регулярно читать новые истории, добавьте меня в друзья, если мы еще не подружились!
Я с удовольствием отвечаю всем взаимностью)
Кроме ЖЖ, меня можно читать и общаться со мной в фейсбуке.
В ФБ много всякой сиюминутной информации и обмена мнениями, ну в твиттере - сотни фотографий о моей жизни))
Так же все мои материалы собраны вместе на сайте mysvaneti.com, добавляйте его в закладки!
Появились вопросы?) Хотите приехать в гости, провести выходные или отпуск в Сванетии, покататься на лыжах, побродить по заснеженным вершинам, отведать настоящие сванские блюда, надышаться горным воздухом и нафотографироваться на фоне наших красот? Легко! Пишите мне: liletour@gmail.com