макэнчиз
Спешу поделиться двумя лайфхаками в рецепте макэнчиза.
Варятся макароны elbows, ну или какие больше нравятся. Когда макароны готовы, то жидкость сливаем не до конца! Оставляем столько, сколько надо на сырный соус. В эти макароны с жидкостью кидаются куски чеддара и все мешается, пока чеддар не расплавится (с огня снять). Это такой супер-ленивый вариант сырного соуса бешамель. Вода, в которой варились макароны уже по идее с крахмалом и загустеет немного, когда остынет.
Второй трюк. Берется консерва белой фасоли (она самая нейтральная по цвету и вкусу) и прямо в нее со всей жидкостью вставляется погружной блендер (он идеально входит!) и все взбивается в жидкое пюре (подсмотрено на канале Jimmy Kimmel на удивление). Дальше это пюре можно просто добавить в макэнчиз, а можно обажрить чеснок в оливковом масле и смешать сперва пюре с этим ароматным оливковым маслом и потом добавить.
Просто важно следить за количеством жидкости, чтобы получилось вкусно и плавуче, но не похоже на суп. Плюс когда остынет, то немного все это дело загустеет.
Варятся макароны elbows, ну или какие больше нравятся. Когда макароны готовы, то жидкость сливаем не до конца! Оставляем столько, сколько надо на сырный соус. В эти макароны с жидкостью кидаются куски чеддара и все мешается, пока чеддар не расплавится (с огня снять). Это такой супер-ленивый вариант сырного соуса бешамель. Вода, в которой варились макароны уже по идее с крахмалом и загустеет немного, когда остынет.
Второй трюк. Берется консерва белой фасоли (она самая нейтральная по цвету и вкусу) и прямо в нее со всей жидкостью вставляется погружной блендер (он идеально входит!) и все взбивается в жидкое пюре (подсмотрено на канале Jimmy Kimmel на удивление). Дальше это пюре можно просто добавить в макэнчиз, а можно обажрить чеснок в оливковом масле и смешать сперва пюре с этим ароматным оливковым маслом и потом добавить.
Просто важно следить за количеством жидкости, чтобы получилось вкусно и плавуче, но не похоже на суп. Плюс когда остынет, то немного все это дело загустеет.