Comments | sv_aka_lapin: Стейк из говядины на сковороде. Рецепт. Учимся жарить стейк Рибай.

sv_aka_lapin

Стейк из говядины на сковороде. Рецепт. Учимся жарить стейк Рибай.

Mar 03, 2016 12:22

( Read more... )

Comments 11

Рибай anonymous March 3 2016, 09:33:09 UTC

Все доходчиво написано, приготовлю обязательно. Думаю, будет очень вкусно с овощами на пару и красным вином. Хотелось бы узнать про ароматизированное масло. Жду следующий пост.

Re: Рибай sv_aka_lapin March 4 2016, 07:32:30 UTC

Как раз к стейку рекомендую овощи на гриле: помидоры, сладкий перец, лук, баклажаны, цукини и грибы.

Re: Рибай anonymous March 9 2016, 06:14:22 UTC

Согласна, сочетание должно быть бесподобно. Спасибо.

Re: Рибай sv_aka_lapin March 9 2016, 08:21:02 UTC

Вам спасибо. Новых Вам вкусностей )

стейк anonymous March 3 2016, 10:12:17 UTC

Должно быть очень вкусно. Попробую сделать. Спасибо. Жду пост об ароматизированном масле.

Re: стейк sv_aka_lapin March 4 2016, 07:33:23 UTC

Да, это очень вкусно, только так я впервые почувствовал настоящий вкус мяса. Будет пост и о масле, договорились.

anonymous March 3 2016, 16:22:49 UTC

Аппетитно выглядит. Особенно интересно попробовать соус из бонуса, который остался в фольге.

sv_aka_lapin March 4 2016, 07:35:33 UTC

Соус я не делал, думаю, с точки зрения минимализма, идеально будет полить этим бульоном стейк и гарнир непосредственно в блюде.

Аппетитно anonymous March 3 2016, 16:26:09 UTC

Выглядит мясо аппетитно. Особенно интересно попробовать соус из бонуса, который остался в фольге.

ext_3560771 March 12 2016, 10:59:08 UTC

Слав, спасибо за пост! Написано очень вкусно! :) вот и мы прочитали и решили приготовить, но у нас не совсем получилось, мясо не жуется, в чем может быть причина?

sv_aka_lapin March 12 2016, 13:52:05 UTC

Пожалуйста, рад, что сподвиг на кулинарные приключения. По сути вопроса, по степени вероятности, от первой к последней, причины могут быть следующие:
1. Мясо не для стейка. Из какого вы мяса готовили стейк, из какой части туши, какого оно было качества? 90% стейков, которые не жуются, не жуются из-за плохого мяса. Не забываем, чтобы найти отечественное мясо, из которого можно приготовить стейк, нужно уметь его выбирать и разбираться в частях туши. Импортное мясо для стейков очень дорогое.
2. Нагрев сковороды был не достаточен. И мясо, не получив достаточной температуры пустило сок и стало резиновым. Здесь вот прямо надо не бояться, нагрев должен быть очень сильным, вспомните, какой жар идет от углей, когда мы готовим шашлыки? Нагрев должен быть никак не меньше.
3. Сковорода не приспособлена для такой готовки, не удержала температуру нагрева при соприкосновении с холодным куском мяса, а дальше смотри п.2. На тонкостенной, алюминиевой сковороде стейк не приготовить.
Вот три основные причины.