Богат и разнообразен Youtube! А так же он очень полезен для доморощенных суши-мастеров.
Вот
ссылка на канал пользователя sushitrainings, там около 30 видео по разделке разных рыб и приготовлению сашими, всех видов суши, а так же лапши и мисо-супа. С яблоками в роллах с лососем я вряд ли соглашусь, но новичкам наглядности ради посмотреть рекомендую.