Самодельная сушилка для вяленой колбасы и бастурмы
Ни для кого не секрет, что я практически все заготовки делаю в электрической сушилке Vigor.
Она оснащена нагревательным элементом, вентилятором и реостатом. Когда реостат срабатывает на заданной температуре нагреватель и вентилятор выключаются.
В случае минимальных установленных значений температуры включение происходит слишком редко, при этом многие виды рецептов, как раз должны сушиться при комнатной температуре.
Сушить просто на ветерке слишком долго, поэтому я решил из подручных средств собрать свою сушилку.
Основными элементами будующей сушилки выступили: пластиковый контейнер и завалявшийся в гараже вентилятор.
В грани контейнера прорезается отверстие по размерам вентилятора.
Крепление вентилятора осуществляется на трении. Дополнительное укрепление из серебристого скотча.
Под крышкой контейнера прорезаются отверстия в которые я вставил кусочки круглого штапика - это перекладины к которым потом будет подвешено мясо.
Будущая бастурма подвешивается на веревочках напротив вентилятора. Затем верх закрывается крышкой. Я неплотно закрыл фольгой оставив отверстие для выхода воздуха.
В результате мы получаем замкнутый объем с постоянно циркулирующим воздухом. При этом такой вентилятор очень тихо работает и гонять его можно круглые сутки. Время сушки бастурмы значительно сокращается, а различные насекомые и животные до мяса не доберутся.
При этом нет нагрева, а следовательно мясо не пересушивается. Это особенно актуально для колбасы из которой при нагреве вытапливается жир.
В принципе, если есть желание сушить что-либо с одновременным нагревом, сушилку можно дополнить лампой накаливания ватт на 50.
Вот такая достаточно простая в изготовлении сушилка у меня получилось.
В следующих статьях, как раз будут рецепты бастурмы из говядины и сыровяленной колбасы высушенные в этой сушилке.
На этом все. Спасибо за внимание!
Другие мои статьи и обзоры
http://survivalpandas.blogspot.ru/