Jamie Olivers Knackiger Salat mit Arabischem Einschlag
(Bild von Wisdom)
Dieser "Knackige Salat mit Arabischem Einschlag" ist nach einem Rezept von Jamie Oliver. Inspiriert wurde ich im Forum allerdings von Catherine197. Der Salat war ganz klasse und eigentlich eine Beilage, kann aber auch ganz problemlos die Hauptrolle an einem heißen Sommertag, an dem man keine große Lust auf warmes Essen hat, spielen. Ich mochte die Kombination der scharfen Radieschen mit der Süße von Rosinen und Apfel.
Zutaten (für zwei bis vier Personen):
300 gr Karotten
150 gr Radieschen
2 Äpfel
1 handvoll Rosinen
1 handvoll glatte Petersilie
1 handvoll Minze
4 El Sherry- oder Rotweinessig
8 El Olivenöl
1 Tl Tahin
Meersalz, Pfeffer
2 El gerösteter Sesam
Karotten, Radieschen und Äpfel in schmale Scheiben schneiden oder über eine Reibe ziehen. Rosinen, gehackte Petersilie und gehackte Minze untermischen, Tahin und gerösteten Sesam dazugeben. Aus Essig, Öl, Meersalz und Pfeffer das Dressing anrühren, darübergeben und vermengen.