Про вишнево-виноградное
Нет, тут нет ни вишни, ни винограда, но есть вкус. Плитки английской марки ремесленного шоколада Firetree показались мне крайне выразительными и содержательными по вкусовым качествам. Начнем знакомство с single-estate примера, плитки темного шоколада Vanuatu Malekula island.
Вкусовой профиль тщательно расписан на оборотной стороне и изображен внутри упаковки. Обещали вишню, лимон и белый виноград. Даже не обманули.
Для изготовления шоколада использованы какао-бобы с небольшого острова Малекула. Плитка получилась сногсшибательная, если на мой вкус. Тут нет избытка жирности, очень сдержанная сладость, которая уступает главное место вкусу какао-бобов. А они в свою очередь раскрываются легчайшей терпкостью и яркими ягодными нотами, с фруктовой сладостью и мягкой кислинкой. Кусочек этого шоколада долго держишь во рту, наслаждаясь всем этим раскрывающимся букетом вкусов, пока он тает. В начале идет почти незаметная сдержанная табачность, а в центре - кислинка и свежесть, в финале - ягодная сладость. Эта плитка с прошлогоднего Салона Шоколада парижского. Там я распробовала и восхитилась этим шоколадом. При том, что за пару визитов успела очень многое попробовать, но эта марка меня впечатлила. И привезенные экземпляры, распробованные уже дома, ничуть не разочаровали и не уменьшили моих восторгов.
Ingredients: cocoa mass, unrefined sugar, cocoa butter, emulsifier: sunflower lecithin.
Содержание какао 72%.
Вкусовой профиль тщательно расписан на оборотной стороне и изображен внутри упаковки. Обещали вишню, лимон и белый виноград. Даже не обманули.
Для изготовления шоколада использованы какао-бобы с небольшого острова Малекула. Плитка получилась сногсшибательная, если на мой вкус. Тут нет избытка жирности, очень сдержанная сладость, которая уступает главное место вкусу какао-бобов. А они в свою очередь раскрываются легчайшей терпкостью и яркими ягодными нотами, с фруктовой сладостью и мягкой кислинкой. Кусочек этого шоколада долго держишь во рту, наслаждаясь всем этим раскрывающимся букетом вкусов, пока он тает. В начале идет почти незаметная сдержанная табачность, а в центре - кислинка и свежесть, в финале - ягодная сладость. Эта плитка с прошлогоднего Салона Шоколада парижского. Там я распробовала и восхитилась этим шоколадом. При том, что за пару визитов успела очень многое попробовать, но эта марка меня впечатлила. И привезенные экземпляры, распробованные уже дома, ничуть не разочаровали и не уменьшили моих восторгов.
Ingredients: cocoa mass, unrefined sugar, cocoa butter, emulsifier: sunflower lecithin.
Содержание какао 72%.