О молоке

[sudoso]

Кофе пью не для того, чтобы взбодриться, а просто нравится аромат, вкус.
Часто добавляю молоко. Бутылки молока обычно хватает на несколько дней
и в конце этих дней при добавлении молока иногда молоко сворачивается.
Причем этот процесс свертывания происходит как-то лавинообразно.
Молоко либо ВСЕ свертывается, либо не свертывается вообще - среднего НЕ бывает.
Может быть у кого-то бывают средние результаты?
Или кто-то сможет объяснить, почему процесс свертывания или не идет вообще, или начавшись,
доходит до конца?