хрустящая горбушка :)))
Или "culetto" по-итальянски.
Я это слово слышу здесь гораздо чаще, чем найденное в словаре "cantuccio".
Или "culetto" или "crosta" (корочка) :)))
А в вашем регионе как? (вопрос к живущим в Италии)
Ура
gurka_ju, которая пришла, увидела и с лету угадала :)