Кое-что из любимых осенних рецептов: гуакамоле по Лене Стоговой
На рынках столицы сезон прекрасного спелого маслянистого авокадо, друзья!
Авокадо обожаю и могу есть в любом количестве и без дополнительных примочек. Наверно, из-за того, что фрукты я не ем, организм замещает это другими плодоовощными культурами вроде картофана и авокадо, которые я потребляю прям килограммами.
Картооошечка....
Многие инстаграмные друзья помнят эту сентябрьскую фото.
Отчитываюсь: уже все съела!
Шутка, конечно. Только половину.
Вернемся к авокадо.
Нет ничего вкуснее закуски из авокадо - гуакамоле. Особенно если вы хотите не заморачиваясь приготовить разнообразный стол из нетривиальных закусок к вину.
Мой любимый рецепт гуакамоле всегда был приближен к классике: то есть авокадо с лаймом, солью, зеленью. Без репчатого лука, без помидор. Ибо там, где к авокадо идут помидоры-лук-зелень-оливки-каперсы это уже другая закуска, близкая к тапенадам.
Недавно забыла купить лайм, а в результате оказалось, что без него даже вкуснее. Почему?
Лично мне кажется основной фишкой авокадо - легкая авокадная горечь. Кислота лимона, имхо, ее забивает, и мы получаем по сути пюре с лимонным вкусом, где ноты авокадо - где-то на заднем плане.
А вот чеснок при всей своей резкости не доминирует. Зеленый лук и зелень тоже.
Так что пусть у меня не совсем гуакамоле, а так, авторский замес, зато мне нравится. Может, кому-то пригодится.
Итак, все очень просто!
Ингредиенты:
На 2 спелых авокадо:
- 3 зубчика чеснока
- 3 пера зеленого лука
- маленький пучок укропа
- пара капель табаско
- немного соли
Авокадо я измельчаю не в пюре, а на кусочки в ступке. Так интереснее.
Измельчая, перемешиваем сразу с другими ингредиентами, выкладываем в миску, украшаем зеленью (в моем случае - томатные хлопья).
Подавать с подрумяненном на гриле бородинским хлебушком. И ложкой для накладывания на хлеб.
И, кстати, оливковое масло в виде спрея оказалось незаменимо не только для салатов, а вот так для гренок: если предварительно их сбрызнуть, сковородку можно не мыть, они получаются хрусткие и ароматные.
Приятного аппетита!
Кто нибудь любит авокадо так, как люблю его я?
Что готовите с авокадо? И как?
В каментах изображаем из себя Белоник делимся рецептами.
Авокадо обожаю и могу есть в любом количестве и без дополнительных примочек. Наверно, из-за того, что фрукты я не ем, организм замещает это другими плодоовощными культурами вроде картофана и авокадо, которые я потребляю прям килограммами.
Картооошечка....
Многие инстаграмные друзья помнят эту сентябрьскую фото.
Отчитываюсь: уже все съела!
Шутка, конечно. Только половину.
Вернемся к авокадо.
Нет ничего вкуснее закуски из авокадо - гуакамоле. Особенно если вы хотите не заморачиваясь приготовить разнообразный стол из нетривиальных закусок к вину.
Мой любимый рецепт гуакамоле всегда был приближен к классике: то есть авокадо с лаймом, солью, зеленью. Без репчатого лука, без помидор. Ибо там, где к авокадо идут помидоры-лук-зелень-оливки-каперсы это уже другая закуска, близкая к тапенадам.
Недавно забыла купить лайм, а в результате оказалось, что без него даже вкуснее. Почему?
Лично мне кажется основной фишкой авокадо - легкая авокадная горечь. Кислота лимона, имхо, ее забивает, и мы получаем по сути пюре с лимонным вкусом, где ноты авокадо - где-то на заднем плане.
А вот чеснок при всей своей резкости не доминирует. Зеленый лук и зелень тоже.
Так что пусть у меня не совсем гуакамоле, а так, авторский замес, зато мне нравится. Может, кому-то пригодится.
Итак, все очень просто!
Ингредиенты:
На 2 спелых авокадо:
- 3 зубчика чеснока
- 3 пера зеленого лука
- маленький пучок укропа
- пара капель табаско
- немного соли
Авокадо я измельчаю не в пюре, а на кусочки в ступке. Так интереснее.
Измельчая, перемешиваем сразу с другими ингредиентами, выкладываем в миску, украшаем зеленью (в моем случае - томатные хлопья).
Подавать с подрумяненном на гриле бородинским хлебушком. И ложкой для накладывания на хлеб.
И, кстати, оливковое масло в виде спрея оказалось незаменимо не только для салатов, а вот так для гренок: если предварительно их сбрызнуть, сковородку можно не мыть, они получаются хрусткие и ароматные.
Приятного аппетита!
Кто нибудь любит авокадо так, как люблю его я?
Что готовите с авокадо? И как?
В каментах изображаем из себя Белоник делимся рецептами.