МАЛЬВИНИН ТОРТ

[stemt]

Рецепт дала моя приятельница, ее зовут Мальвина, отсюда и название. Первый плюс - сочетание шоколадного вкуса и вишен. Его очень легко готовить, что еще один плюс в моих глазах - просто смешать и выпечь, а потом загрузить в него побольше вишен, промазать кремом, и самый сложный этап - дотерпеть, пока пропитается.

Comments

[amputirovanie]

Глупый вопрос, но всё-таки: в чём отличие "шоко" от порошка какао?))

[stemt]

Вовсе не глупый. Я сама долго не понимала. Шоко - готовый продукт. Порошок какао - в основном для выпечки. Из него, конечно, тоже какао можно сделать. Но их отличие и в ингредиентах, и во вкусовых качествах, и во внешнем виде. Продукты все доступные, кстати, очень советую этот тортик сделать! Единственное что - любой бисквит, если собираешься его разрезать пополам для пропитки или начинки, надо "настоять" после выпечки несколько часов, тогда он будет резаться лучше. А еще лучше ночь, поэтому этот рецепт удобен для праздников: можно заранее сделать заготовку, чтобы разгрузить себя в праздничный день.

[amputirovanie]

Вообще рецепт заинтересовал, только пугает аж целый стакан растительного масла в тесте :)
А сметану какую лучше использовать для теста?
И вишню какую кладёте: засахаренную, свежую, замороженную или какую?))

Можно же крем смешивать без миксера? А то там только одна скорость.. Не знаю, подойдёт ли она.. Потому как для меня смешать в миксере=взбить)) Или я опять чего-то недопонимаю?

И кстати, насчёт резать.. А ниточкой разве плохо режется даже свежеиспечённый корж?)

[stemt]

Стакан растительного масла пусть не пугает - он же не испортил мне выпечку, правда? :) И у вас получится. Вообще тесто с растительным маслом всегда хорошее и удачное.
Сметану для теста - обычную, 15%. Можно даже 9%.
Вишню - которая в банке. Есть такие банки - вишня в компоте. Она там уже без косточек. Вообще, когда я собираюсь печь пирог или торт с вишнями, я сначала откидываю вишню из компота на дуршлаг, а потом начинаю заниматься тестом. Как раз к тому времени, как придет очередь вишни, она как раз стечет.
Крем для этого торта можно даже вилкой смешать :) Я просто пользуюсь миксером (кстати, можно вполне и на одной скорости), чтобы крупинок сахара не чувствовалось.

Чтобы резать ниточкой, нужно умение и опыт. Я ниткой не умею. Есть специальные рамки для разрезания тортов - как раз я себе такую запланировала купить. Резать надо так: подрезать ножом до середины, а потом осторожно двигаться по кругу, подрезая постепенно ровненько.

[amputirovanie]

Ну если говорите "маслом кагу не испортишь", то будем пробовать :)
Про сметану имела в виду как она на иврите? Гвина лавана в баночках? Или она на развес тоже есть, как творог? Потому что здесь в Израиле сметану и так и так называют :)

Вишню поищу, не обращала никогда внимания, что в баночках тоже есть :)

А резать.. Просто у меня одна форма для выпечки с высокими краями, поэтому боюсь, что пока буду доставать, всё сломается и распадётся.. :( Или можно печь на обычном подносе с низкими краями?

[stemt]

Нет, не гвина левана. Шаменет. Гвина левана - это не сметана :) это нежный творог, который, кстати, подходит в чизкейки.
Вишня есть в баночках, и она дешевле, чем мороженая.
Нет, низкий поднос не подойдет: у вас во время выпечки все тесто вытечет просто. Нужна разъемная форма с высокими бортами.
У меня таких две - одна 26 см, другая 24. Но я больше люблю 24 - торты выше получаются.

[stemt]

Да, и еще... сметану, конечно, можно и на развес, еще лучше даже - она вкуснее, насколько я знаю.

[amputirovanie]

Ну раз так, то домучаю вас последним вопросом: если сметану на развес, то "сколько вешать в граммах"? :))
И опять же, есть шаменет метука, а есть обычная.. Или есть, в которой шримпсы и прочие вкусности делают. Как их отличать? :) Я уж совсем профан по части шаменет) Знаю только жидкую в картонных пакетиках с грибочком или чем-то там вкусненьким нарисованным :))

[stemt]

а столько, сколько написано в рецепте :) 250 мл.
Для торта нужна обычная шаменет. Например, шаменет тнува 15%. :)
Шаменет метука 32%/38% - это сливки для взбивания (для кремов и пропиток). На ней нарисована клубничка в сливках.
Шаменет метука 15% - это сливки для готовки. Как раз эта, которая с грибочком, а на другой стороне нарисована брокколи.