Кофе по-сербски не желаете?

Dec 16, 2012 12:17

Вот этот пункт вполне можно добавить в рубрику "Путеводитель". Тем более, что добрые люди все уже для вас расписали. Итак, пункт
20. Кофе.
Мне приведенная ниже статистика по потреблению кофе показалась странной -- Сербия настолько "кофейная душа", что должна быть в авангарде списка. Начнем с того, что купить чай в магазине -- большая проблема, скорее всего это будет фруктовый напиток. То, что чай различается еще и по цветам (черный, зеленый), здесь вообще не в курсе. Все тусовки, в том числе домашние, обязательно начинаются с чашечки кофе (а потом уже салаты, чорба и проч). Фраза "нет, спасибо, я только что пил" к кофе не применима.
Ну и в качестве бонуса -- инструкция для девчонок, что делать, когда кофе выпит.

Оригинал взят у voljena в Кофе по-сербски не желаете?

Говорят, что в 850 году в Абиссинии то ли пастух по имени Калдим, то ли известный по тем временам врачеватель Шейх Омар обратил внимание на маленькие красные ягоды кофейного дерева. И не просто обратил, а сварил первый в истории бодрящий напиток.

С африканского континента кофе перебрался на Аравийский полуостров и только в середине 16 столетия прибыл  в Стамбул, где в 1554 году два сирийских купца открыли первую кофейню под названием "Мактаб аль-ирфан" ("Круг мыслителей"). Кофе настолько понравился стамбульцам, что к концу столетия его уже предлагали многочисленные кофейни. Правда, здесь не только кофием угощались, но и вели порой очень даже откровенные политические беседы. Не случайно великий везир Махмед-паша Кепрюлю, побывав в одной из «точек свободомыслия», приказал немедленно закрыть их все и даже, не задумываясь, казнил сто сорок шесть человек, осмелившихся этот приказ не выполнить. Но было поздно - кофе уже стал стилем жизни в Турции и любимым напитком самого султана. Вместе с многочисленными торговыми караванами он добрался в самые отдаленные части Османской империи, в том числе и в Сербию, где сейчас, пожалуй, подавляющее большинство населения жизнь без кофе вообще себе не представляет.

Однако, согласно статистике, больше всего кофе в год выпивают отнюдь не сербы - они находятся ближе к концу первой сотни кофеманов. А первое место, как ни странно, давно удерживают финны (11,4 кг кофе в год на душу населения), за ними следуют исландцы (9,1 кг) и норвежцы (9 кг). В Боснии на одного человека в  год «приходится» 5,8 кг кофе, в Хорватии - 5,1 кг, а в Сербии - всего-то 4 кг. Тут призадумаешься )).



И все же Сербия без кофе - не Сербия. Между прочим, именно здесь появилась первая кофейня - на столетие раньше, нежели в Лондоне, Марселе и Вене. За первые в Сербии "кофеточки" нужно сказать спасибо все тем же туркам: именно они открывали их возле своих караван-сараев. Так вот, самая старая кофейня  появилась в Белграде  в 1522 году во времена Сулеймана Великого. Где точно находилось это историческое место, в котором посетителям предлагали исключительно черный кофе и кальян,  как оно выглядело, кто был первым хозяином - неизвестно. С течением времени, точно так же, как и в Турции, ассортимент кофейни значительно вырос, и она превратилась в "кафану", став местом, где посетители обменивались новостями и заключали сделки, а иной раз и государственные вопросы решали (вспомним, хотя бы, возвращение к власти Милоша Обреновича). Постепенно от "кафан" окончательно "отпочковались" более тихие кофейни ("кафичи")  и рестораны.
  "Кафаны" словно притягивали к себе все новое. В 1834 году в известном белградском кафе "Знак вопроса" была сыграна первая партия в бильярд, в 1880 именно перед кафе "Весна" (позднее оно сменило название на "Гамбург") загорелся первый уличный электрический фонарь, а в кафе "Три листа табака" зазвонил первый телефон. Позднее и первый в Сербии фильм продемонстрировали тоже в одном из белградских кафе. Вообще же, в начале прошлого века на пятьдесят жителей столицы приходилось по одной "кафане".



В отличие от России, согласно статистике, в Сербии и дома предпочитают кофе именно варить, а не разводить водой уже готовый порошок. Безусловный лидер сербского кофейного рынка "Гранд кафа" предлагает своим ценителям такой рецепт. Нужно поставить турку на огонь и дать воде закипеть. Вылить треть жидкости в чашечку, в турку добавить две ложечки черного молотого кофе и вернуть ее на плиту. Как только кофе начнет "подниматься", снять его с огня, долить оставленную ранее воду и, при желании, добавить сахар.
  Ну, и, конечно, там, где кофе пьют, обязательно найдутся желающие и судьбу по кофейной гуще предсказать. Если на календаре не какой-нибудь церковный праздник или воскресенье (говорят, что в этот день кофе почему-то "лжет") можно выпить ароматный напиток, потом аккуратненько перевернуть чашку на блюдечко, "перекрестить" ее дно  ребром ладони, а минут через пять погрузиться в исследование получившихся кофейных узоров .
[Инструкция по гаданию на кофейной гуще]Возьмите чашку в руку, поворачивайте ее, чтобы рассмотреть осадок на стенках под разными углами зрения. Помните: чем яснее символ, тем он больше похож на оригинал тем важнее он для понимания судьбы. Иногда есть лишь отдаленное напоминание какого-то изображения. Задача гадающего найти сходство и дать его истолкование. Ручка чашки представляет самого человека. Если символ находится близко к ней, это означает, что он относится к событиям в его доме. Если направить ручку чашки на себя, то левая половина поверхности чашки означает прошлое, правая - будущее. Если символ расположен возле ободка чашки, то событие сбудется очень скоро. Чем ниже - тем отдаленнее оно во времени.




1. Сумка - вас ждет ловушка. Если сумка застегнута - вы в нее попадете.
2. Топор - вам предстоят трудности, особенно если топор без топорища.
3. Точка - усиливает значение ближайшего знака. Группа точек - деньги.
4. Треугольник - углом вверх - успех. Вниз - планы изменятся.
5. Чайник - около ручки - домашнее благополучие, около дна и на дне чашки - семейная ссора.
6. Флаг - вам угрожает опасность.
7. Холм - препятствие на пути к успеху.
8. Цветок - ваше желание исполнится.
9. Часы - избегайте сомнений и задержек. ИЛИ - выздоровление.
10. Линии - прогресс. Особенно если линии четкие и прямые.
11. Человеческая фигура - необходимо внимательно рассмотреть фигуру и дать собственные толкования: кто это и какие у него намерения.
12. Чемодан - путешествие, принятие важных решений.
13. Шут - избегайте фривольностей, они не к добру. Время быть серьезным.
14. Черепаха - чрезмерная чувствительность к критике.
15. Чудовище - ужас, страх.
16. Шляпа - новые возможности и возможный успех. Если шляпа согнута или с дыркой - вас ждет неудача.
17. Пчела - успех, хорошая новость.
18. Пятиугольник - интеллектуальное равновесие.
19. Развилка - настало время принимать решение. (Как закончатся ваши дела, подскажут соседние знаки.)
20. Ружье - около ручки - угроза семейному благополучию, около дна чашки - клевета подорвет доверие к вам.
21. Русалка - будьте осторожны, вас искушают.
22. Рыба - один из лучших знаков. Удача во всем!
23. Рюмка - цельность натуры.
24. Самолет - неожиданное путешествие с элементом риска или достижение новых высот. Если самолет кажется разбитым - здоровью или карьере угрожает опасность.
25. Свеча - польза, рвение к знаниям или усердие  в учебе.
26. Свинья - успех в жизни, сопровождаемый духовным разладом или болезнью.
27. Сеть - избегайте ловушек.
28. Скелет - бедность, плохое здоровье.
29. Скрипка - индивидуализм, эгоизм.
30. Слон - мудрость, сила, нескорый, но прочный успех.
31. Собака - полагайтесь на друзей. Собака на дне чашки - друг в беде.
32. Сова - плохой знак, означающий, что на вашу долю выпали тяжелые испытания. На дне чашки - финансовый крах.
33. Обезьяна - для вас представляют опасность льстецы.
34. Облака - сомнения, нерешенные проблемы.
35. Огонь - избегайте поспешных реакций, особенно гнева.
36. Ожерелье - многие вас поддерживают и восхищаются вами. Но если ожерелье с разрывом - размолвка с любимым.
37. Окружность - удачный исход дела.
38. Павлин - с расправленным хвостом - состояние, окруженный точками - роскошная жизнь, около знака «кольцо» - свадьба.
39. Паркет - вас ждет неожиданность. Знаки, расположенные рядом, покажут какая.
40. Пальма - успех, уважение, почести.
41. Папоротник - ваш возлюбленный(ая) неверен(на) вам.
42. Парашют - избавление от опасности.
43. Паук - настойчивый характер, не лишенный хитрости и коварства.
44. Перо -  непостоянство и отсутствие сосредоточенности.
45. Пила - кто-то посторонний угрожает спокойствию вашей семьи.
46. Пистолет - вам угрожает опасность.
47. Письмо - новость, если знак нечеток - плохая новость, если окружен точками - деловое известие.
48. Плод - счастливый знак, особенно если плод по сезону.
49. Попугай - вас ожидает скандал и преследуют сплетни.
50. Пресмыкающееся - вас подстерегает предательство. Остерегайтесь лжедрузей.
51. Профиль - недолгая дружба или знакомство.
52. Птица -  особенно хорошо, если птиц две или больше. Летящие птицы - хорошие новости, стоящие - успешное путешествие.
53. Лист - новость, если листья в пучках - счастье и удача.
54. Лодка - в трудное для вас время вы найдете убежище.
55. Лопата - трудная работа, которая закончится успехом.
56. Лошадь - возлюбленный.
57. Луна - полная луна - любовь, в первой четверти - новые планы, в последней четверти - спад во всех делах. Знак окружен точками - женитьба или
замужество из-за денег.
58. Лягушка - избегайте важничанья.
59. Маска - будьте осторожны, окружающие вас обманывают.
60. Маяк - вам грозит неприятность, но она будет предотвращена.
61. Медведь - ваши неразумные решения затруднят вам жизнь. Если медведь отвернулся от ручки - долгое путешествие.
62. Младенец - у вас впереди множество мелких неприятностей ИЛИ прибавление в семействе.
63. Молоток - умение преодолевать трудности, склонность к жестокости.
64. Мост - удача может отвернуться от вас, когда до успеха останется всего шаг.
65. Кольцо - самостоятельность, завершенность дел, постоянство. Наверху чашки - свадьба, в середине - предложение, на дне - долгая помолвка (если рядом крест - свадьба не состоится), два кольца - осуществление всех планов.
66. Комета - гость издалека.
67. Корабль - удача или новость не заставят себя долго ждать.
68. Корзина - очень хороший знак. Около ручки - ждите ребенка, наверху чашки - получение денег.
69. Корона - большой успех. Знак четко очерчен - получение наследства.
70. Котелок - служба на благо общества.
71. Кошка - за вашей спиной распространяет сплетни ваш лжедруг.
72. Крест - страдания, жертвы, горе. Два креста - тяжелое заболевание или серьезное бедствие.
73. Кровать - если кровать убрана - вы умны, если в беспорядке - вы не дисциплинируете свой ум, это доставляет вам массу беспокойства.
74. Крокодил - предательство.
75. Кролик - боязливость.
76. Крыло - новость (знаки, расположенные рядом, определяют ее содержание).
77. Крыса - предательство и потери. У вас ненадежные друзья и могущественные враги.
78. Кувшин - способность оказать влияние на партнера. Около ручки - отменное здоровье.


79. Арка - ухудшение здоровья, угрожающее карьере или выполнению планов. Возможен несчастный случай.
80. Арфа - семейная гармония, для холостых - удачный исход любовных дел.
81. Бабочка - легкомысленные, но невинные приключения. Если знак окружен точками, вы рискуете растратить свою жизнь впустую.
82. Барабан - вас ожидают скандал и ссоры. Вокруг вас распространяются сплетни.
83. Ботинок - идущий от ручки - неожиданный переезд, увольнение. Порванный - вам угрожают неудача и позор.
84. Бутылка - берегите свое здоровье.
85. Весы - возможна судебная тяжба. Сбалансированные весы - восторжествует справедливость.
86. Ветряная мельница - успех, который будет достигнут трудолюбием, а не талантом.
87. Вулкан - страсти могут захлестнуть вас и навредить.
88. Гвоздь - вам угрожает злоумышленник, по отношению к вам могут поступить несправедливо.
89. Гирлянда - успех и почести.
90. Глаз - будьте внимательны и осторожны, особенно в делах.
91. Горы - успех в достижении цели.
92. Грабли - вам следует попытаться привести в порядок дела и регулировать стиль жизни и методы работы.
93. Гриб - прибавление в весе. Около ручки чашки - приобретение дачи, дачного участка.
94. Гриф - потеря, возможно, кража. Опасность.
95. Груша - комфорт и достаток.
96. Дамская сумочка - денежная прибыль. На дне чашки - неожиданная потеря.
97. Дерево - к исполнению желаний и планов.
98. Дом - можно начинать новые дела. Если знак находится рядом с ручкой и размыт - семейный раздор.
99. Ель - успех в области искусства, чем выше ель - тем лучше.
100. Жаба - остерегайтесь лести и льстецов.
101. Желудь - отличный символ, предвещающий удачу. В зависимости от расположения знака в чашке: наверху - финансовый успех, в середине - хорошее здоровье, ближе ко дну - улучшение финансового положения или здоровья.
102. Забор - вы будете несвободны в своих действиях.
103. Замок - у вас сильный характер.
104. Замочная скважина - препятствие на пути к успеху.
105. Заяц - застенчивость.
106. Звезда - 5-конечная - успех, не приносящий радости, 6-конечная - удача, 7-конечная - печаль, 8-конечная - несчастный случай.
107. Зонтик - вам понадобится убежище. Если зонт раскрыт - вы его получите. Закрыт - вам будет в нем отказано.
108. Змея - к интригам.
109. Капуста - ревность осложнит вашу жизнь.
110. Квадрат - ограничения, иногда тюремное заключение, замкнутость характера.
111. Кинжал - импульсивность или заговор врагов.
112. Кит - возвышение и успех в делах.
113. Ключ - необходимо правильно оценивать обстановку, тогда перед вами откроются новые возможности. Двойной знак или около дна чашки - опасность ограбления.
114. Книга - вас ожидает тяжба в суде или трудные поиски.
115. Коза - вам угрожают враги.
116. Колокол - вас ожидают новости (плохие или хорошие - зависит от соседних знаков). Наверху чашки - выдвижение по службе, на дне - печальное известие. Два колокола - большая радость.
117. Колонна - успех или опасность из-за вашего высокомерия.
118. Ласточка - легкость в принятии решений. Неожиданное путешествие со счастливым концом.
119. Лебедь - хорошая, спокойная жизнь.
120. Лев - влиятельные друзья, которые помогут в ваших делах.
121. Летучая мышь - остерегайтесь заговоров и лжедрузей.
122. Лестница - выдвижение, возможно, путем долгой упорной работы.
123. Муравей - будьте настойчивы, и успех придет к вам.
124. Муха - неприятности и беспокойства, связанные с делами. Чем больше мух - тем больше неприятностей.
125. Мяч - в жизни вас ждут удачи.
126. Насекомое - небольшие неприятности, которые закончатся благополучно.
127. Насос - у вас благородная натура.
128. Нож - разрыв отношений, прекращение дружбы, около ручки - развод, перекрещенные ножи - крупные распри.
129. Ножницы - ссора, разлука. Рядом с ручкой - семейная ссора.
130. Няня - вам угрожает болезнь. Если знак расположен у ручки - болезнь близкого человека.
131. Солнце - большая радость, успех, могущество.
132. Стол - прием, праздник, собрание. Если знак окружен точками - деловое совещание.
133. Стрела - ждите плохих известий.
134. Стул - улучшение положения, если стул окружен точками - улучшение финансового положения.
135. Якорь - вас ждет успех. В зависимости от расположения знака в чашке: наверху - успех в делах, в середине - путешествие, которое принесет вам процветание (особенно если символ окружают точки), ближе ко дну - успех в обществе.
136. Ястреб - вам угрожает внезапная опасность.

Путеводитель

Previous post Next post
Up