КУХНЯ
Еще в начале века она была местом грандиозной стряпни. Сегодня многочисленные хозяйственные приборы, полуфабрикаты, консервы, холодильники облегчают хранение продуктов и приготовление пищи. Значение кухни-варочной уменьшилось, она превращается в удобную кухню-столовую, более тесно связанную с другими помещениями. Ее площадь в современных загородных домах целесообразно делать не менее 10- 12 м2, а зачастую 18 и более (даже за счет некоторого уменьшения других комнат).
Кухню размещают у наружной стены дома, в ней необходимо обеспечить хорошее естественное освещение. Рекомендуется расположить вход в кухню как можно ближе ко входу в дом, В больших домах удобно предусмотреть дополнительный выход на участок непосредственно из кухни. При наличии двух входов в загородный дом их следует располагать по разные стороны здания.
При расчете размеров кухни следует исходить из минимального состава оборудования: мойка - 50 х 60 см; плита - 50 х 60 (40) см; рабочий стол - 40 х 60 (80) см; желательно установить также и холодильник (60 х 60 см). Все элементы оборудования рекомендуется разместить в одном ряду в следующей последовательности: холодильник, мойка, рабочий стол, плита. Перед ними должно быть свободное пространство шириной не менее 60 см (лучше 110 см). Оборудование должно быть одинаковой высоты- примерно 85 см, размещаться вдоль одной стороны или двух - в виде буквы Г, иногда вдоль части двух продольных стен. Холодильник, шкафы для посуды, навесные полки следует размещать так, чтобы хозяйка затрачивала меньше усилий. Окна кухни могут располагаться над столами с оборудованием, и тогда подоконник целесообразно размещать на высоте примерно 1,1 м, чтобы рационально использовать поверхности столов.
В другой зоне кухни-столовой хорошо размещаются обеденный стол, стулья, диван и даже небольшой бар. Окна кухни оптимальнее ориентировать на северную, северо-западную или восточную сторону горизонта. Кухня должна иметь естественную вентиляцию через специальный канал, устраиваемый в стене (в кирпичной - 14 х 14 см) и выводимый в трубу над крышей.
Кухонная мебель и оборудование должны легко мыться и протираться от пыли, поэтому применение сложных по профилю филенок, резных украшений и раскладок нежелательно.
для экономии площади, а также из гигиенических соображений в загородных домах лучше использовать газовые плиты.