Соус a-la болоньезе

[staryi_lis]

Даже и не буду претендовать на оригинальнось, ибо дома не оказалось сельдерея и пармезана))





Собственно, понадобятся:

Мясной фарш (тут свиноговяжий).
Копченый бекон.
Бульон
Пару головок лука репчатого.
Морковь
Сельдерей (я заменил сладким перцем)
Чеснок
Столовое вино.
Сливки
Томаты и томатная паста
Тертый сыр
Зелень сушеная или свежая, орегано.
Соль, специи, перец опционально.

Вот с таким простеньким набором и приступим:

Обжариваем бекон:



Вытопится N-нное количество жира добавляем фарш и обжариваем его, разбивая на мелкие кусочки:



Как только из фарша изчезнет краснота - добавляем столовое вино и дав закипеть оставляем на самом маленьком огне минут на 10 изредка помешивая:



Тем временем пассеруем лук с чесноком на смеси оливкового и сливочного масел:



Добавляем мелкопорезанные морковку и сельдерей ( сладкий перец) и тушим минут 5:



Выкладываем мелконарезанные обесшкуринные помидоры и фарш, специи



Пару ложек томатной пасты и половник бульона:



И готовим на самом маленьком огне минут 40. В конце добавляем сливки, перемешиваем и доводим до кипения. Выключаем:



Употребляем горячим, посыпав сыром (у меня этот эпизод отсутствует)):



Удачи и не болеть! Питайтесь правильно!

Искренне Ваш, Старый Лис™!