Vua Đầu Bếp Việt Nam // Masterchef VN // Mua vui mỗi cuối tuần
Để diễn tả Vua đầu bếp VN thì mình sẽ dùng một từ non nớt để hình dung. Non nớt về nhiều khía cạnh, về cách tạo cao trào, về thái độ và trình độ của thí sinh, đặc biệt trong cách trình bày, trong đó có phần phá hoại không nhỏ của đội ngũ quay phim và biên tập khá cẩu thả.
Trong suốt chương trình thì giám khảo ưa thích của mình là bác mập mập ở mấy tập đầu, về sau bị thay thế bởi chef Hải (hình như có một phần tác động xấu từ phía Thanh Hòa). Sự hài hước của ổng tuy có vài điểm còn nhạt, điển hình như vụ "phải về nhà thôi" của mẹ con cô Minh Thủy và "có gì ngon đâu" của Quốc Trí.
Luke thì rào cản ngôn ngữ tuy được khắc phục bằng phụ đề nhưng nhìn chung cũng khá mệt, cô Hải thì lúc vầy lúc kia chả biết lần kiểu gì, còn bác Hải theo kiểu người cha nghiêm khắc từng đi cách mạng về :v Nhưng trong cả 3, nếu phải chọn 1 người thì mình nghĩ kỹ năng và sự diễn giải của bác Hải là vững vàng nhất.
Về thí sinh thì người mình thích nhất là cô Thúy Hồng, ở một độ tuổi như cô thì những quả ngọt kinh nghiệm sẽ mang đến cho người thưởng thức những điều bất ngờ, tinh tế và thú vị. Nhưng mình nghĩ ở độ tuổi đó, dù có đăng quang thì đóng góp lớn nhất của cô chỉ có thể là một cuốn sách nấu ăn, vì thế chắc là cô sẽ không thể trụ lại lâu.
Người tiếp theo trong danh sách là Thùy Dương, chất Bắc ở Dương biểu hiện ra rất thẳng thắn và chấc phát, cùng những chia sẻ về việc mang những món ăn bình dân lên bàn tiệc là một ý tưởng hay, nhưng nó chỉ dừng lại ở đó, vì thật sự là kỹ năng của Dương kém hơn nhiều so với những người khác. Dương là một người may mắn vì nhiều lần được BGK giữ lại, nhưng có vẻ sự đơn giản và thiếu kiến thức đã đưa chị về nhà. Mình không bất ngờ vụ thịt chuột xào lăn và sushi lắm.
Kế đến là Thái Hòa, thật sự thì từ đầu mình không để ý đến chị này mà phải đến những vòng sau. Đó là vì chị này xuiiiii quá, lần nào cũng là suýt thắng chiếc hộp bí mật, hèn gì mình không có ấn tượng gì hết. Ấn tượng đầu tiên của mình về Thái Hòa là trong tập chị đấu với bác Quang Huy. Thẳng thắn mà nói, thì chị xui tận mạng, và dừng lại ở top 3 cũng là một người phụ nữ kiên cường lắm rồi. Vì sao ư?
Thử thách đồng đội trường học: Chị bị Giáp xô xuống hố chung với Quang Huy, vụ này gây bất bình một thời gian và khiến Giáp bị anti triệt để. Có thể nói trong tất cả các thí sinh, thì bác Huy là người galant với phụ nữ nhất. Rõ ràng bác cố tình nhường Thái Hòa trong phần thi của mình, từ vụ xử lí rau tới những thứ khác (khi có người bảo bác rất tinh tế nên không thể mắc những lỗi như vậy).
Thử thách phở: Thì hên
Vòng semi-final là một cuộc rạch mặt triệt để, thực tình mà nói thì mình nghĩ nếu món pizza của chị được đánh giá cao hơn parfait của Trí thì mọi việc sẽ khác hoàn toàn. Tới hồi chọn nguyên liệu, Thanh biết rõ trí sẽ không chịu nổi mắm mà đẩy cho Thái nhưng vẫn chọn cá diêu hồng, dĩ nhiên trí sẽ chọn chim cút, và bông atiso của chị cũng không cứu vớt được vị mặn kinh hoàng của mắm bò hóc. Huhu.
Một số thí sinh đáng chú ý:
Anh Thư, vì đi thi đánh shade mắt đậm quá nhỡ mồ hôi mà rơi vào nồi thì chắc bm. Tự tin khiêu chiến Xtine Hà và fail hard, really hard. Không biết nghĩ gì mà kêu dâu hợp với chocolate, không nha chị, cái trò dâu bọc chocolate ghê bm ra, chuối mới hợp nha
Nguyên Giáp, đẫy đà béo tốt nấu ăn ngon, ko biết từ sau tập trường học bị gì mà cố tình làm cho thiên hạ ghét mình, buồn cười nhất là vụ bánh canh với bánh xèo
Quang Huy, vì vui tính
Lan Hương, vì rạch mặt Anh Thư và BGK vụ canh bóng thả
Kim Quyên, vì đeo kính đen rất dễ nhận ra
Văn Dần, vì kĩ năng bếp núc, đặc biệt là đao kĩ rất thần sầu nhưng nêm nếm thì quá ẹ
Các thí sinh bị không đặc sắc lắm:
Thanh Hòa, thật sự mình đồng ý với bác Quang Khải là cho Thanh Hòa một cơ hội thứ 2 là không công bằng với các thí sinh khác
Quốc Trí, món chính ấn tượng nhất là Cá hồi áp chảo và đó là một sự rip-off trắng trợn của Thái Hòa, cho tới miếng đậu hũ, ngoài ra thì chè tổ yến, chè bột lọc bọc dừa, chè, tráng miệng,...lúc nào làm đồ ngọt được là tận dụng triệt để, mà có gì hay đâu, cái parfait đánh một mớ bông đường nhìn đâu có đẹp.
mẹ con cô Minh Thủy và Hồng Nam: phong cách ẩm thực khá giống nhau, cô Thủy thì khá phụ thuộc vào vụ kem sữa, còn Hồng Nam bị loại khá...vô duyên
còn lại không có ấn tượng gì
Về tác phong tổ chức thì mình không hiểu sao chọn màu xanh lá khá gớm ghiếc cho tạp dề, cũng không có tạp dề đen nữa.
Nhà bếp vua thiết kế có vẻ giống Aus hơn US nên không có bục, vì thế trò đổi chỗ trong trận chung kết khá buồn cừi.
Thí sinh rất biết giữ mình, nói không với văng tục, mình nghĩ chị Thùy Dương phải đậu má vào mặt bà Thư mấy lần.
Phần tệ nhất trong cả chương trình là trình bày món ăn, có 2 nguyên nhân. Đầu tiên là thí sinh, thứ 2 là góc quay. Ví dụ trong trận chung kết, miếng bò của Trí nhìn rất dơ và ỉu, nhìn không tươi và ngon, phần sốt vẽ thì đúng là thảm họa. Cái Souffle của Trí lúc mới nở nhìn đẹp bao nhiêu thì khi dọn lên nhìn chán bấy nhiêu. Công bằng mà nói thì mình nghĩ Trí nướng souffle tốt. Mình nghĩ nên rải thêm một chút hoa khô sẽ đẹp hơn.
Trong phần trình bày thì đẹp nhất phải kể đến thử thách 3 món của chef Hải, có lẽ vì là món ăn vốn dĩ cao cấp nên copy lại cũng phải đẹp. Mình rất phục lúc chef Hải trình bày lại dĩa thịt chuột của Giáp, nhìn là thấy đẳng cấp liền.
Một số món ăn được cho là đẹp:
Món khai vị của Thanh Hòa chung kết. Màu vàng của xoài đẹp tuyệt, sốt vẽ lại long lanh nhưng hắc trân châu. Điểm trừ là phần thịt nhìn chán và dợn ở trên.
Món Souffle của Trí lúc mới nở.
Món thịt chuột áp chảo đút lò của Thái Hòa.
Món Atiso mắm bò hóc, dù mình hi vọng hoa Atiso có màu tươi hơn một chút thì đẹp hơn.
Món Gà bí mật của Thái Hòa.
Các món vịt làm lại từ chef Hải
Chè Hạt sen bọc nhãn lòng của toàn bộ trừ Giáp
và một số món khác...
Các món ăn muốn nếm thử: Cocktail cua, Gà Bí Mật, Chạo Tôm, Bánh bèo Thiên Môn, Chè hạt sen bọc nhãn lồng của Thái Hòa, Atiso Mắm Hóc, Tiramisu Vịt, món vòng loại của Giáp, 2 món bán kết của Thanh Hòa, 6 món trong tiệc top 6, vân vân...
Các món bị kì thị: Bắp xào và chè bắp của Dần, chuột xào lăn của Dương, bánh canh Nam Phủ của Giáp, sushi và bánh xèo của Giáp, gà xào tỏi ớt đổ yogurt của Thanh Hòa, bánh xèo của Anh Thư, vân vân...
Còn về khâu kiểm duyệt và biên tập thì mình chỉ phát hiện 1 lỗi nghiêm trọng thôi, đó là trong tập top 6, trên bàn tiệc sang trọng có một con ruồi nhởn nhơ bay qua bay lại. Đây là lỗi không thể chấp nhận được ở một chương trình nấu ăn đỉnh cao, nếu là ở trường học hay ngoài đường, OK, nhưng đây là bàn tiệc quan trọng trong nhà bếp vua. Nó thể hiện sự cẩu thả và kém cỏi trong công tác biên tập. Một con ruồi mang lại rất nhiều ấn tượng không tốt về vệ sinh an toàn thực phẩm, một trong những nguyên tố đầu tiên mà Tịnh Hải luôn nhắc đi nhắc lại.
Nhìn chung thì phần nội dung chương trình tương đối tốt, quán quân cũng xứng đáng. Ở độ tuổi của Thanh Hòa, anh có thể cống hiến nhiều hơn cho nền ẩm thực, dù 500 triệu không đủ để mở 1 nhà hàng. Dù sao kết quả cũng dễ đoán nên mình vốn mong đợi một cuộc chạm trán nảy lửa giữa Thanh và Thái. Nếu để ý sẽ thấy MCUS luôn có 1 cặp nam-nữ làm finalists, điều đó thể hiện sự đa dạng trong cách nấu nướng, chọn thực đơn và nhiều thứ thú vị hơn nữa.
Về đề thi thì mình rất hài lòng, các đề thể hiện đủ và dàn trải bao quát, món Việt, Tây Âu, Á, đẳng cấp, bình dân, đơn giản, phức tạp,...có những điều thú vị như xem người Bắc đổ bánh xèo hay người Nam làm canh bóng thả, hoặc bánh tình yêu của Thái Hòa và Thùy Dương, vân vân... Tuy chương trình vẫn còn nhiều hạn chế, nhưng cũng khiến mình học thêm được nhiều điều trong việc nấu nướng. Mình rất thích cảm giác đặt mình vào vị trí của thí sinh, sau đó tưởng tượng xem sẽ làm ra món gì (dù năng lực có hạn thôi). Việc khám phá văn hóa ẩm thực việt cũng rất thú vị, nhất là ẩm thực Huế. Cái hơn của Masterchef VN là khi xem mình có thể học được, chứ không phải xem cho biết và không bao giờ làm nổi như MCUS :v
Mình hi vọng mùa 2 sẽ thú vị hơn nữa, dù thường thì mùa chẵn là éo ai quan tâm :v Chúc mừng Thanh Hòa, anh rất xứng đáng! Em hi vọng sách của anh sẽ có thể khiến em dừng chân tại một quầy sách và coi ké.
Đánh giá: 3/5
Trong suốt chương trình thì giám khảo ưa thích của mình là bác mập mập ở mấy tập đầu, về sau bị thay thế bởi chef Hải (hình như có một phần tác động xấu từ phía Thanh Hòa). Sự hài hước của ổng tuy có vài điểm còn nhạt, điển hình như vụ "phải về nhà thôi" của mẹ con cô Minh Thủy và "có gì ngon đâu" của Quốc Trí.
Luke thì rào cản ngôn ngữ tuy được khắc phục bằng phụ đề nhưng nhìn chung cũng khá mệt, cô Hải thì lúc vầy lúc kia chả biết lần kiểu gì, còn bác Hải theo kiểu người cha nghiêm khắc từng đi cách mạng về :v Nhưng trong cả 3, nếu phải chọn 1 người thì mình nghĩ kỹ năng và sự diễn giải của bác Hải là vững vàng nhất.
Về thí sinh thì người mình thích nhất là cô Thúy Hồng, ở một độ tuổi như cô thì những quả ngọt kinh nghiệm sẽ mang đến cho người thưởng thức những điều bất ngờ, tinh tế và thú vị. Nhưng mình nghĩ ở độ tuổi đó, dù có đăng quang thì đóng góp lớn nhất của cô chỉ có thể là một cuốn sách nấu ăn, vì thế chắc là cô sẽ không thể trụ lại lâu.
Người tiếp theo trong danh sách là Thùy Dương, chất Bắc ở Dương biểu hiện ra rất thẳng thắn và chấc phát, cùng những chia sẻ về việc mang những món ăn bình dân lên bàn tiệc là một ý tưởng hay, nhưng nó chỉ dừng lại ở đó, vì thật sự là kỹ năng của Dương kém hơn nhiều so với những người khác. Dương là một người may mắn vì nhiều lần được BGK giữ lại, nhưng có vẻ sự đơn giản và thiếu kiến thức đã đưa chị về nhà. Mình không bất ngờ vụ thịt chuột xào lăn và sushi lắm.
Kế đến là Thái Hòa, thật sự thì từ đầu mình không để ý đến chị này mà phải đến những vòng sau. Đó là vì chị này xuiiiii quá, lần nào cũng là suýt thắng chiếc hộp bí mật, hèn gì mình không có ấn tượng gì hết. Ấn tượng đầu tiên của mình về Thái Hòa là trong tập chị đấu với bác Quang Huy. Thẳng thắn mà nói, thì chị xui tận mạng, và dừng lại ở top 3 cũng là một người phụ nữ kiên cường lắm rồi. Vì sao ư?
Thử thách đồng đội trường học: Chị bị Giáp xô xuống hố chung với Quang Huy, vụ này gây bất bình một thời gian và khiến Giáp bị anti triệt để. Có thể nói trong tất cả các thí sinh, thì bác Huy là người galant với phụ nữ nhất. Rõ ràng bác cố tình nhường Thái Hòa trong phần thi của mình, từ vụ xử lí rau tới những thứ khác (khi có người bảo bác rất tinh tế nên không thể mắc những lỗi như vậy).
Thử thách phở: Thì hên
Vòng semi-final là một cuộc rạch mặt triệt để, thực tình mà nói thì mình nghĩ nếu món pizza của chị được đánh giá cao hơn parfait của Trí thì mọi việc sẽ khác hoàn toàn. Tới hồi chọn nguyên liệu, Thanh biết rõ trí sẽ không chịu nổi mắm mà đẩy cho Thái nhưng vẫn chọn cá diêu hồng, dĩ nhiên trí sẽ chọn chim cút, và bông atiso của chị cũng không cứu vớt được vị mặn kinh hoàng của mắm bò hóc. Huhu.
Một số thí sinh đáng chú ý:
Anh Thư, vì đi thi đánh shade mắt đậm quá nhỡ mồ hôi mà rơi vào nồi thì chắc bm. Tự tin khiêu chiến Xtine Hà và fail hard, really hard. Không biết nghĩ gì mà kêu dâu hợp với chocolate, không nha chị, cái trò dâu bọc chocolate ghê bm ra, chuối mới hợp nha
Nguyên Giáp, đẫy đà béo tốt nấu ăn ngon, ko biết từ sau tập trường học bị gì mà cố tình làm cho thiên hạ ghét mình, buồn cười nhất là vụ bánh canh với bánh xèo
Quang Huy, vì vui tính
Lan Hương, vì rạch mặt Anh Thư và BGK vụ canh bóng thả
Kim Quyên, vì đeo kính đen rất dễ nhận ra
Văn Dần, vì kĩ năng bếp núc, đặc biệt là đao kĩ rất thần sầu nhưng nêm nếm thì quá ẹ
Các thí sinh bị không đặc sắc lắm:
Thanh Hòa, thật sự mình đồng ý với bác Quang Khải là cho Thanh Hòa một cơ hội thứ 2 là không công bằng với các thí sinh khác
Quốc Trí, món chính ấn tượng nhất là Cá hồi áp chảo và đó là một sự rip-off trắng trợn của Thái Hòa, cho tới miếng đậu hũ, ngoài ra thì chè tổ yến, chè bột lọc bọc dừa, chè, tráng miệng,...lúc nào làm đồ ngọt được là tận dụng triệt để, mà có gì hay đâu, cái parfait đánh một mớ bông đường nhìn đâu có đẹp.
mẹ con cô Minh Thủy và Hồng Nam: phong cách ẩm thực khá giống nhau, cô Thủy thì khá phụ thuộc vào vụ kem sữa, còn Hồng Nam bị loại khá...vô duyên
còn lại không có ấn tượng gì
Về tác phong tổ chức thì mình không hiểu sao chọn màu xanh lá khá gớm ghiếc cho tạp dề, cũng không có tạp dề đen nữa.
Nhà bếp vua thiết kế có vẻ giống Aus hơn US nên không có bục, vì thế trò đổi chỗ trong trận chung kết khá buồn cừi.
Thí sinh rất biết giữ mình, nói không với văng tục, mình nghĩ chị Thùy Dương phải đậu má vào mặt bà Thư mấy lần.
Phần tệ nhất trong cả chương trình là trình bày món ăn, có 2 nguyên nhân. Đầu tiên là thí sinh, thứ 2 là góc quay. Ví dụ trong trận chung kết, miếng bò của Trí nhìn rất dơ và ỉu, nhìn không tươi và ngon, phần sốt vẽ thì đúng là thảm họa. Cái Souffle của Trí lúc mới nở nhìn đẹp bao nhiêu thì khi dọn lên nhìn chán bấy nhiêu. Công bằng mà nói thì mình nghĩ Trí nướng souffle tốt. Mình nghĩ nên rải thêm một chút hoa khô sẽ đẹp hơn.
Trong phần trình bày thì đẹp nhất phải kể đến thử thách 3 món của chef Hải, có lẽ vì là món ăn vốn dĩ cao cấp nên copy lại cũng phải đẹp. Mình rất phục lúc chef Hải trình bày lại dĩa thịt chuột của Giáp, nhìn là thấy đẳng cấp liền.
Một số món ăn được cho là đẹp:
Món khai vị của Thanh Hòa chung kết. Màu vàng của xoài đẹp tuyệt, sốt vẽ lại long lanh nhưng hắc trân châu. Điểm trừ là phần thịt nhìn chán và dợn ở trên.
Món Souffle của Trí lúc mới nở.
Món thịt chuột áp chảo đút lò của Thái Hòa.
Món Atiso mắm bò hóc, dù mình hi vọng hoa Atiso có màu tươi hơn một chút thì đẹp hơn.
Món Gà bí mật của Thái Hòa.
Các món vịt làm lại từ chef Hải
Chè Hạt sen bọc nhãn lòng của toàn bộ trừ Giáp
và một số món khác...
Các món ăn muốn nếm thử: Cocktail cua, Gà Bí Mật, Chạo Tôm, Bánh bèo Thiên Môn, Chè hạt sen bọc nhãn lồng của Thái Hòa, Atiso Mắm Hóc, Tiramisu Vịt, món vòng loại của Giáp, 2 món bán kết của Thanh Hòa, 6 món trong tiệc top 6, vân vân...
Các món bị kì thị: Bắp xào và chè bắp của Dần, chuột xào lăn của Dương, bánh canh Nam Phủ của Giáp, sushi và bánh xèo của Giáp, gà xào tỏi ớt đổ yogurt của Thanh Hòa, bánh xèo của Anh Thư, vân vân...
Còn về khâu kiểm duyệt và biên tập thì mình chỉ phát hiện 1 lỗi nghiêm trọng thôi, đó là trong tập top 6, trên bàn tiệc sang trọng có một con ruồi nhởn nhơ bay qua bay lại. Đây là lỗi không thể chấp nhận được ở một chương trình nấu ăn đỉnh cao, nếu là ở trường học hay ngoài đường, OK, nhưng đây là bàn tiệc quan trọng trong nhà bếp vua. Nó thể hiện sự cẩu thả và kém cỏi trong công tác biên tập. Một con ruồi mang lại rất nhiều ấn tượng không tốt về vệ sinh an toàn thực phẩm, một trong những nguyên tố đầu tiên mà Tịnh Hải luôn nhắc đi nhắc lại.
Nhìn chung thì phần nội dung chương trình tương đối tốt, quán quân cũng xứng đáng. Ở độ tuổi của Thanh Hòa, anh có thể cống hiến nhiều hơn cho nền ẩm thực, dù 500 triệu không đủ để mở 1 nhà hàng. Dù sao kết quả cũng dễ đoán nên mình vốn mong đợi một cuộc chạm trán nảy lửa giữa Thanh và Thái. Nếu để ý sẽ thấy MCUS luôn có 1 cặp nam-nữ làm finalists, điều đó thể hiện sự đa dạng trong cách nấu nướng, chọn thực đơn và nhiều thứ thú vị hơn nữa.
Về đề thi thì mình rất hài lòng, các đề thể hiện đủ và dàn trải bao quát, món Việt, Tây Âu, Á, đẳng cấp, bình dân, đơn giản, phức tạp,...có những điều thú vị như xem người Bắc đổ bánh xèo hay người Nam làm canh bóng thả, hoặc bánh tình yêu của Thái Hòa và Thùy Dương, vân vân... Tuy chương trình vẫn còn nhiều hạn chế, nhưng cũng khiến mình học thêm được nhiều điều trong việc nấu nướng. Mình rất thích cảm giác đặt mình vào vị trí của thí sinh, sau đó tưởng tượng xem sẽ làm ra món gì (dù năng lực có hạn thôi). Việc khám phá văn hóa ẩm thực việt cũng rất thú vị, nhất là ẩm thực Huế. Cái hơn của Masterchef VN là khi xem mình có thể học được, chứ không phải xem cho biết và không bao giờ làm nổi như MCUS :v
Mình hi vọng mùa 2 sẽ thú vị hơn nữa, dù thường thì mùa chẵn là éo ai quan tâm :v Chúc mừng Thanh Hòa, anh rất xứng đáng! Em hi vọng sách của anh sẽ có thể khiến em dừng chân tại một quầy sách và coi ké.
Đánh giá: 3/5