Чахохбили из фазана

[natakxa]

Думаю, мало кто за пределами Грузии знает, что название известного грузинского блюда "чахохбили" происходит от грузинского слова "хохоби" - фазан. Трудно сказать, когда это блюдо появилось, ибо фазаны водились на территории Грузии с незапамятных времен, обыкновенный фазан на латыни зовется фазаном колхидским, да и легенда возникновения Тбилиси тоже

Comments

[mamabubusek]

ох, красота!
вопрос летний и глупый: а как вы томаты закрываете? :)

[natakxa]

просто очень: пробиваю томаты в блендере, полученное пюре кипячу и разливаю по стерилизованным бутылкам. лимонадные крышечкиу у нас продаются, а заколачиваются они вот таким допотопным девайсом при помощи молотка :)

[mamabubusek]

крутой девайс:) видимо, в моем случае будут использоваться стандартные банки:)
спасибо!

и да... фазана срочно захотелось)))

[natakxa]

можно использовать бутылки с закручивающимися крышками, кстати ))

[mamabubusek]

можно, но б/у такие бутылки все-таки не очень плотно закручиваются. да и помыть их сложно. так что, все-таки, банки - наше все:)

[natakxa]

пожалуй! :)))

[pommes2005]

Очень хорошо для чахохбили подходят помидоры в собственном соку если класть и томат и сами помидорки резаные без шкурок. Только обязательно убедитесь что они законсервированы без уксуса.

[nimius]

А сколько по времени кипятим?

[natakxa]

до кипения доводим и можно разливать, но газ медленный держу пока все до конца не разолью по бутылкам. то есть содержимому последней бутылки приходится покипеть некоторое время