К примеру, без весов, далеко не все, без поиска специальных таблиц смогут отмерить 250гр муки... Что может злить.
А потом, еще больше начинает раздражать, когда носле этого, в рецепте пишут "стакан", потому что понятие стакан растяжимое, как минимум есть три типа стандартных стаканов 200 мл, 250 мл. 300 мл. Очень серьезный разброс, на фоне педантично взвешенной нормы муки, создает полное отсутствие представления о правильной пропорции компонентов, что в этом рецепте очень важно.
Да, да, ведь какой стакан у вас никто, как бы, не знает. Я может быть ошибаюсь, поэтому заранее извините, но у меня создается впечатление что ваши рецепты это слегка отредактированный копипаст без личной переработки...
нет, не важно! Можно сделать "на глаз"..чтобы тесто было примерно, как густая сметана! Стоит сначала попробовать, а потом высказывать предположение о copy/paste... Удачи!!!
Мне например нет надобности вообще читать этот рецепт и пропорции, потому что я итак прекрасно их знаю. Но далеко не у всех глаз наметан и далеко не все представлют правильную пропорцию. Поэтому не надо ссылаться на глаз, да и о консистенции тоже ни слова, о ней можно судить по фотке теста в миске и фразе о выкладывании ложкой. Не чувствуется что с нами хотят поделиться любимым рецептом
( ... )
мерный стакан вам в помощь. деление как раз есть на 250 гр муки. Собственно как и в большинстве рецептов стандартный стакан считается 250 гр, но тут я с вами согласна, лучше уточнить :)
При совдепии, в те времена, действительно под стаканом понимался граненый стакан объемом 250мл. Собственно других стаканов и не было, вернее были 200мл, в столовых компот разливали, но они не особо в ходу были. И в рецептах тех времен, которые ходили из рук в руки, когда упоминался стакан, всем было всё ясно, хотя в хороших рецептах даже тогда принято было уточнять.
Но сейчас другие времена, разных аля "станадртов" по боле стало, потому что границы исчезли... Но в хороших книжках в которых по мерным объемам в рецептах меряют, в конце часто бывает табличка с уточнениями, какой стакан, какие ложки и так далее. И к сожалению так же часто, когда такие рецепты перепечатываются копипастеры забывают прокопипастить табличку в конце книжки... поэтому не только интренет, но и кулинарные книги полны казусов и загадок на счет мер и весов....
Я например не считаю это за правило и не могу с этим смириться... хотя чаще всего как раз готовлю на глаз, без мер и весов... но все таки разумеется по своим устоявшимся пропорциям...
это да меня больше бесят гипотетические "чашки". Стакан как-то проще вычислить. ну или досыпать там 50 гр муки. А чашка? У меня чашка, к примеру, 450 мл, а у соседки 200, чья правильнее?)
В разных кулинарных журналах я постоянно встречаю в рецепте, что что-то соизмеряется стаканом, и не уточняется, какой объем того стакана. Но Вы не поверите, я брала свой обычный стакан на 300 мл. и тесто (или что-то там было) у меня всегда получалось. Это ж надо :) Кулинария на на 100% точная наука. Зачем придираться к каждому слову? Или я вас лично как-то не устраиваю? Вот уже и подняли вопрос, чтобы забанить. Забанить оно-то проще всего. Но если вот так всех банить начнете, то кому такое сообщество тогда надо?
Вы уж не обижайтесь, но вы исчезли и не отвечали на вопросы, потом всетаки сообщество создано не ради рецептов которыми завалены журналы и интернет, а все же читатели хотят видеть другой стандарт, теплый, живой, доверительный.
Поэтому и были придирки, не серчайте а попробуйте понять.
К примеру, без весов, далеко не все, без поиска специальных таблиц смогут отмерить 250гр муки... Что может злить.
А потом, еще больше начинает раздражать, когда носле этого, в рецепте пишут "стакан", потому что понятие стакан растяжимое, как минимум есть три типа стандартных стаканов 200 мл, 250 мл. 300 мл. Очень серьезный разброс, на фоне педантично взвешенной нормы муки, создает полное отсутствие представления о правильной пропорции компонентов, что в этом рецепте очень важно.
Да, да, ведь какой стакан у вас никто, как бы, не знает.
Я может быть ошибаюсь, поэтому заранее извините, но у меня создается впечатление что ваши рецепты это слегка отредактированный копипаст без личной переработки...
Reply
нет, не важно! Можно сделать "на глаз"..чтобы тесто было примерно, как густая сметана! Стоит сначала попробовать, а потом высказывать предположение о copy/paste... Удачи!!!
Reply
Reply
Reply
Но сейчас другие времена, разных аля "станадртов" по боле стало, потому что границы исчезли... Но в хороших книжках в которых по мерным объемам в рецептах меряют, в конце часто бывает табличка с уточнениями, какой стакан, какие ложки и так далее. И к сожалению так же часто, когда такие рецепты перепечатываются копипастеры забывают прокопипастить табличку в конце книжки... поэтому не только интренет, но и кулинарные книги полны казусов и загадок на счет мер и весов....
Я например не считаю это за правило и не могу с этим смириться... хотя чаще всего как раз готовлю на глаз, без мер и весов... но все таки разумеется по своим устоявшимся пропорциям...
Reply
меня больше бесят гипотетические "чашки". Стакан как-то проще вычислить. ну или досыпать там 50 гр муки. А чашка? У меня чашка, к примеру, 450 мл, а у соседки 200, чья правильнее?)
Reply
Но Вы не поверите, я брала свой обычный стакан на 300 мл. и тесто (или что-то там было) у меня всегда получалось.
Это ж надо :)
Кулинария на на 100% точная наука. Зачем придираться к каждому слову? Или я вас лично как-то не устраиваю? Вот уже и подняли вопрос, чтобы забанить.
Забанить оно-то проще всего. Но если вот так всех банить начнете, то кому такое сообщество тогда надо?
Reply
Поэтому и были придирки, не серчайте а попробуйте понять.
Reply
ничего больше не буду говорить, потому что этот спор будет бесконечным.
Reply
Leave a comment