НОЖКИ ИНДЕЙКИ ИЛИ КУЛИНАРНЫЙ ИНТЕРНАЦИОНАЛ

[shipilevsky]

 

Comments

[naughtym]

скажите пожалуйста человеку далекому от готовки в принципе, уж настолько хорош ваш рецепт, что хочется попробовать его приготовить, но вот беда - нет тажина (я и слово-то это слышу впервые), можно как-нибудь индейку обыграть в другой посуде и чего тогда блюдо лишится?

[shipilevsky]

Разумеется. Возьмите любую подходящую по размеру посудину, ту же гусятницу, например, и просто положите ножки индейки поверх картофеля, если уж хотите максимально приблизится именно к воспроизведенному результату.
Чего в этом случае изменится?
Не уверен, что сейчас скажу Вам чистую правду, опыт работы с тажином у меня у самого небольшой и, возможно, друзья по кулинарным увлечениями меня поправят, но, думаю, в другой посудине изменится режим конвекции пара. Уникальная форма тажина, в сущности, превращает простой горшок в маломощный пароконвектор - агрегат знакомый профессионалам поварского дела. Приготовленные в подобных агрегатах блюда делаются технологичнее и быстрее, но незаменимыми эти агрегаты не становятся точно.)

[nezaminna]

правда!мясо в тажине готовится до такой консистенции, что ,буквально, распадается. Вот только вопрос, а какая конечная консистенция у картофеля?

[shipilevsky]

Совершенно нормальная. Картофель сохранил форму, при этом, он мягкий и вкусный.

[nezaminna]

а на пионерский салют,действительно,похоже:)

[naughtym]

Спасибо огромное за такое развернутое объяснение, даже и добавить-то нечего:) Буду пробовать непременно, вдохновили:)

[shipilevsky]

Удачи!)

[nimius]

Уложите в казанок, накройте крышкой и в духовку...

[naughtym]

Спасибо!