(Untitled)

[stalic]

Каждый раз, когда я говорю про Басму, неизбежно появляются вопросы "Это же думляма?". Недавно набрёл в Интернете на очередных плагиаторов, который не мудрствуя взяли мой рецепт, сказали, что это РЕЦЕПТ ОТ ПРИПРАВЫЧА добавили туда какую-то плохо продающуюся приправу своего бренда и назвали ДОМЛЯМА (УЗБЕКСКОЕ БЛЮДО). Ладно, пусть пользуются,

Comments

Огромное спасибо за рецепт!

[piero_spb]

Приготовил думляму по Вашему рецепту и вот уже вторую неделю нахожусь под впечатлением от результата. Ничего подобного ранее пробовать не приходилось. Получилось всё, за исключением двух помарок. Во-первых, когда вытапливал курдюк, то после переворачивания выжарок они как-то очень быстро стали чернеть снизу и потом при употреблении по назначению немного горчили. Но это мой первый опыт с курдюком, теперь буду знать, что на второй стороне его надо вытапливать меньше по времени. И во-вторых, головки чеснока разварились совсем вдребезги, и как я не пытался их аккуратно вытащить из казана, ничего не получалось, в лучшем случае удавалось извлечь кашицу из нескольких зубчиков. На вкус это никак не влияет, просто потом приходилось постоянно вылавливать шелуху от долек

[stalic]

чеснок, наверное, молодой был, весенний?

[piero_spb]

Судя по всему, да. Сейчас наверно в Питере и не купить прошлогоднего. У меня осталось немного прошлогоднего со своего огорода, но он был наверно поздновато собран, верхней шелухи на головках практически нет, дольки наполовину раскрылись и при малейшей попытке срезать корень головки распадаются. Кроме того он уже заметно пророс. А что, прошлогодний, уже чуть подсохший чеснок сюда годится лучше?

[stalic]

Он же дольше готовится.