ВЫПЕЧКА БИСКВИТА В КАСТРЮЛЕ

[irinavad]

Этот бисквит интересен тем, у кого проблемы с духовкой, или вообще таковой нет, а тортика хочется. Бисквит для этого торта я пеку на плите в кастрюле. Духовка у меня работает, но "кастрюльный" вариант люблю, т.к. не бывает с ним проблем. Бисквит высокий, упругий, не опадает.

Comments

[de1ira]

я пробовала его печь еще в поваренковские времена, но ничего не получилось :)
даже на минимальном огне сильно горел низ, причем со странным запахом
видимо, от бумаги, хотя в духовке она нормально себя вела
так и осталось кулинарным фокусом :)

[irinavad]

Жаль... Честное слово, я не фокусник:-)))

[tambovsky_wolk]

А плита газовая или электрическая?

[irinavad]

У меня электрическая.

[vikkei]

Я вот тоже несколько раз пробовала на электрической, нифига не получается, низ горит, и внутри все сырое. А раньше делала на газовой с рассекателем - проблем не было.
Может, и правда от плиты зависит? Или от кастрюли? Какая она должна быть?

[irinavad]

У меня тонкостенная с тефлоновым покрытием. Но я знаю, что и в алюминиевых пекут. Надо все же приспособиться к своей плите. Мы конфорку меняли однажды, и мне пришлось заново приспосабливаться:-)

[samaposebe99]

У меня тоже электрическая плита,я думаю,может рассекатель положить для равномерного распределенпия огня?

[irinavad]

Вы знаете, я подкладывала:-) Хотя, конечно, он для газовой. Но мне показалось, что при подкладывании рассекателя даже на электроплиту нгрев был более равномерным. Только пекся бисквит дольше.

[samaposebe99]

Отлично,а если увеличить на одно деление нагрев? В любом случае спасибо за оригинальный способ выпечки бисквита!

[irinavad]

Каждая плита со своим характером:-) Я под свою подстраивалась, пока оптимум не определила.

[stalic]

Кажется, имеет значение, какая плита - газовая или электрическая.
Газовые плиты греют в одном месте (где горит) сильнее. Не всякий казан распределит тепло равномерно по всей поверхности дна кастрюли.
Мне кажется, что, как и в случае с казмахом (подкладкой из теста под рисом для откидного плова), может помочь... толстодонная сковорода, подставленная под кастрюлю.

А в целом, в датч_овен (чугунном плоскодонном американском казане с крышкой) пекли хлеб и пироги. Были даже особые крышки, куда можно было положить угольки, если готовилось на углях. В таком датч_овене будь-то бисквит, будь-то пирог, пропёкся бы ровно, и поверхность тоже была бы румяная.

[irinavad]

Над газовой горелкой можно положить кружок-рассекатель. Но вот как отрегулировать силу огня на газовой плите - не знаю...

[stalic]

По запаху, при помощи опыта.
Термометры тоже помогают!

[irinavad]

Какие в данном случае?

[lopito]

здраствуйте, очень интерсный рецепт. не для меня ,а для моей подруги, бедная без духовки и бредит тортиком.завтра же раскажу как сделать. спасибо огромное.

[irinavad]

На здоровье:-) У жены моего брата тоже нет духовки, делает именно на плите:-)