Русское блюдо плов. Вопросов много, но ответы есть!

[stalic]

Конечно, плов, приготовленный где-то за городом, да на живом огне - это круто. Как это может быть «не круто», если приготовлен он в настоящем чугунном казане, у проверенных узбеков получен из рук в руки пакетик самого правильного риса, а сговор с мясником наконец-то привёл к долгожданному результату - куску курдючного сала

Comments

Русское блюдо плов. Вопросов много, но ответы есть!

[livejournal]

Пользователь gr_fedorov сослался на вашу запись в своей записи « Русское блюдо плов. Вопросов много, но ответы есть!» в контексте: [...] Оригинал взят у в Русское блюдо плов. Вопросов много, но ответы есть! [...]

[indisign]

На плов беру говядину и почему то всегда, когда кладу мясо на лук, оно только 2-3 минуты успевает пожарится, а потом пускает сок и его становится много и не красиво. Приходится ждать, пока все выпарится, либо сливать. Как с этим бороться? Мясо свежее, откуда там столько сока?

[babairu]

Если с мясом все нормально, то скорее всего, виновата малая температура разогрева масла в казане. К сожалению, давление газа не везде позволяет разогреть казан до необходимой температуры..

[loschikatilos]

Есть вариант обжаривать маленькими порциями мясо а затем вынимать.

Но на дне окажется слой пригоревшего сока. Который как раз снимется при помешивании лука.

Так готовят АЗУ.

[stalic]

178.64.234.145

[timerkhan]

О, это ж мой 1-й плов "по Сталику"! Беспроигрышный ваиант - плов приготовленный именно по этому рецепту мои гости считают самым вкусным.

[coolak]

Казалось бы простое блюдо... Ан нет! Всё не так просто. Как говорят математики-слишком много переменных. Чуть другая морковка, рис или специи, и вкус-совершенно не такой "как прошлый раз". Каждая готовка-всегда другой плов. Эту загадку можно разгадывать всю жизнь.

[stalic]

Да, все так.

[pamsik]

Как же Вы замечательно, сочно и вкусно пишете, и не менее хорошо и талантливо фотографируете)
Читать и смотреть Вас одно сплошное удовольствие)

[stalic]

семь лет назад написано и снято