Как усмирить Фергюссон?

[stalic]

Comments

[obatonov]

Ну цэ вжэ аоощэ.Вы ,Сталик,повеселили.

[dmitryheatry]

Скажите, а вы какой сорт риса использовали?

[stalic]

Если бы это было важно, я непременно указал бы сорт.
Но здесь можно брать то, что есть.

[dmitryheatry]

Как же так, ведь есть более твердые сорта, есть сорта, которые больше воды впитывают, а которые меньше, насколько я понимаю?..

Это ж увеличивается время варки и количество бульона? Не то чтобы мне было жаль бульона, просто хочется понять :)

[stalic]

Все это важно, когда готовим настоящий плов.
Твердый рис? Хорошо впитывает? Берем бульона больше. Все!

[jakonezumi]

шикарно, бунтарски.
повеселил.
обязательно надо разгромить какой-ть магаз попробовать :)

[key_71]

Доброго времени суток!
Читаю о том, как нужно подготовить казан для использования.
Вопрос: почему для прокаливания казана нужно использовать растительное масло? Курдючный жир нельзя?
И еще: ведь при кипении того же подсолнечного масла, во время приготовлении горячих блюд, происходит превращение оного в олифу, что никак не влияет благотворно на организм. Тем не менее оно постоянно используется. Почему?
С уважением.

[ext_2243631]

При какой температуре вы готовите что у вас подсолнечное масло кипит?

[key_71]

Масло кипит при жарке мяса или картофеля. Температуру не мерял.

[stalic]

Картофель и мясо содержат в себе много воды. Вода испаряется и охлаждает масло, поэтому оно не может нагреться выше 120-130С. Проверьте мои слова при помощи термометра, а заодно поинтересуйтесь, при какой температуре образуется олифа.

[livejournal]

Здравствуйте!
Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.