Мясо и соль, Свинина и баранина

[stalic]

Знаете, что более всего мешает развитию семейной кулинарии? Так называемые фирменные, фамильные рецепты. "У нас в семье всегда делают только так". То есть, люди не пробовали готовить иначе, всю жизнь едят одно и то же, и только на этом основании считают, что их семейный рецепт и есть самое лучшее

Comments

Мясо и соль, Свинина и баранина

[livejournal]

Пользователь kitoeto сослался на вашу запись « Мясо и соль, Свинина и баранина» в контексте: [...] Оригинал взят у в Мясо и соль, Свинина и баранина [...]

[acid_bunny]

Спасибо Вам за такие репортажи.
Это открывает на многое глаза.

Старейшие благодарные поклонники Вам пишут )))

[marta_sergevna]

Сталик, добрый день
Читаю Вас еще со времен cooking.ru. Не помню, но наверное лет 10? И всегда нове для меня и интересное. Спасибо Вам

Re: Старейшие благодарные поклонники Вам пишут )))

[stalic]

12 уже.
Спасибо )

[alexshvartser]

очень познавательно ,спасибо!

[zazabon]

Спасибо за опыт! Подскажите, температура готовности для телятины должна быть выше (градусов на 10), чем для говядины?

[stalic]

Большинство прожаривают телятину полностью, то есть до 62С, что является абсолютным максимумом для говядины.