Из бараньих потрошков (Новые фотографии)

[stalic]

ШАВЛЯ

Comments

[gummy_gum]

в мемориззз

[vanillarabbit]

пойду захлебнусь слюной :-) Как представлю себе запахи при готовке, так башню сносит, работать невозможно.

[konovalov_a]

Пойдите поешьте, а то действительно захлебнетесь. )

[stalic]

Давайте я сам отвечу на комментарии, адресованные мне?

[konovalov_a]

ОК,
сорри.

[dariya_16_05]

Как вкусно все описано и сфотографировано! Жаль, что у нас, в Украине, баранина не так популярна, поэтому и купить ее не так просто... а то обязательно бы попробовала джиз-быз. а скажите, в чем принципиальная разница между пловом и шавлей?

[stalic]

Кликните по первой фотографии этого поста, она откроётся в большом разрешении, рассмотрите консистенцию риса. Сравните с фотографиями плова, которые найдёте в нескольких предыдущих постах.

[dariya_16_05]

Поняла - в "консистенции" риса)

[stalic]

Консистенция, консистентность (от позднелат. consistentia - состояние), совокупность реологических свойств вязкой жидкости, вязкопластичного или вязкоэластичного тела. Понятие Консистенция, в отличие от др. близких по значению реологических понятий (например, вязкость, текучесть, пластичность), не всегда имеет чёткий физический смысл. Как технологический термин «Консистенция» обозначает подвижность (густоту) жидкообразных («полужидких») и твёрдообразных («полутвёрдых») продуктов и материалов. Обычно им пользуются при описании систем с переменными (в зависимости от приложенного напряжения) характеристиками течения (деформации). Иногда Консистенция оценивают качественно, сравнивая данную систему с общеизвестными продуктами: «Консистенция мёда», «Консистенция сливочного масла» и т. д. Чаще применяют специальные приборы - консистометры, выражая Консистенция в условных единицах или через показатели вязкости и прочности.

[bartalomeo]

Спасибо за рецепт потрошков! Как буду в следующий раз в Крыму или в Карпатах обязательно постараюсь приготовить - удивлю друзей!

[stalic]

Ну, томатную пасту, заодно, замените на свежие ошкуренные помидоры.
Рецепты были написаны десяток лет назад.

[bartalomeo]

Вот помидоры меня вообще слегка смущают в этом блюде. Может без них лучше?

[stalic]

Кому лучше без? Мне лучше с помидорами.

[elena_demidova]

У-у-ух, вкусно наверное... Еще и фотографируете "вкусно". Аж захотелось бросить работу и помчаться на рынок за ингредиентами...
Еще раз спасибо за участие в фильме. Занимаемся уже разными техническими доводками. На канале всем понравилось.

[kshor]

А что за фильм?

К слову, как раз на днях смотрел ролики с участием Сталика на youtube - из контрольной закупки и дачного ответа. И очень здорово! Но мало.