Плов с лапшой.

[stalic]

В который раз я убеждаюсь, насколько устойчивое блюдо плов!
Если соблюдать некоторые правила, то с ним позволительны любые эксперименты и ни один из опытов не приведёт к явно негативному результату.

Comments

[miremis]

А обжарить готовую лапшу - это как? С маслом илипросто на сухой сковородке?

Читаем написанное:

[stalic]

Я замесил тесто из 900 граммов муки, 6-ти яиц, соли и 120 мл воды. Дал расстояться тесту под миской, через час раскатал довольно тонко (не более 1мм), подвесил на веревочке и дал немного подсохнуть. Через тридцать-сорок минут смазал листы теста топлёным маслом, свернул в рулон и порезал лапшой шириной пол сантиметра.
Лапшу уложил на противень и отправил в духовку в режиме обдува горячим воздухом, установив регулятор температуры на 130С. Лапшу в процессе запекания несколько раз перемешивал, чтобы она равномерно изменилась в цвете.

Re: Читаем написанное:

[miremis]

Это-то я прочла. Я спрашивала там где вы выше написали про готовую орзо, что её обязательно надо обжарить. Как обжарить рис я представляю, а вот лапша уже готовая к употреблению из магазина - по тому же принципу в масле или нет?

Re: Читаем написанное:

[stalic]

Я ничего не писал о готовой лапше из магазина, я писал об орзо. Так вот орзо - обжарить.
Но и готовую лапшу, и даже вермишель, любую пасту можно обжарить с применением масла на сковороде, прежде чем готовить.

Re: Читаем написанное:

[miremis]

А, теперь понятно, спасибо :)

Re: Читаем написанное:

[karpych07]

Первый раз услышал,что пасту/макароны можно обжаривать перед готовкой - обязательно попробую,но я обычно обжариваю перед готовкой рис...получается вкусно(не знаю как это называется)для быстрого приготовления - когда мало времени.

Re: Читаем написанное:

[stalic]

Только Вы всё-таки ознакомьтесь с техникой этого дела, а то ведь результаты могут получиться обратными.

Re: Читаем написанное:

[stalic]

Просто я не понял Вашего первого вопроса, поэтому счёл, что вы не прочитали текст )