Найдено здесь -
Ультразвуковая левитация своими руками Если интересно - там есть получасовой ролик с подробностями на английском.
Идея - обычный генератор прямоугольных импульсов звукового диапазона выводится на мощный излучатель, сверху ставится отражатель для формирования стоячей волны - т.е. когда падающая и отраженная волна складываясь создают в пространстве неподвижные пучности максимумов энергии. Идея не нова, просто тут показывается насколько все просто. Кстати, шипение в ролике это и есть звук от излучателя.
Технология получается порядком капризная - от материала отражателя, температуры и влажности воздуха и т.п. Но факт что она работает.