Как все успеть и многое себе позволить.Советы от многодетных мам -
Как-то в одном из приложений к Едиот Ахоронот ("Последние известия") была напечатана статья о женщинах-харедим, работающих на полную ставку и имеющих одна 7, а другая 9 детей. Частично я эту статью перевела (и всего-то несколько месяцев ушло :-)
Часть все еще ждет своего часа.
Для себя я нашла несколько заслуживающих внимания идей. Статья длинная, курсивом - мои пометки.
Пятница, 11 утра.
Мали: Отчего ты такая уставшая?
Нофар: Даже не спрашивай. Мне нужно разложить целую машину постиранных вещей, сделать покупки и подготовить список заданий для домработницы. А как у тебя дела?
Мали: Как раз сейчас у меня все спокойно. Я уже запускала стиральную машину 8 раз, развесила белье, и большую часть из постиранного разложила. Пока занималась всем этим, поставила готовиться хамин на шабат, сварила суп и приготовила гефилте фиш. Убрала дома до того, как встали дети, а потом еще после того, как отправила их в школу. Потом я села писать статью - 3000 слов, а сейчас пеку пирог по новому супер-рецепту. Когда дети вернутся, начнем купания к шабату.
Нофар: Я никак не могу понять, как ты это делаешь с девятью детьми. У меня есть подруги, которые едва справляются с двумя!
Мали (с непритворным пониманием): Да, с двумя детьми труднее всего!
В этом мире все относительно. Есть те, у кого двое детей и карьера, при этом они рвут задницу, чтобы все успеть. И есть те, у кого девять детей, карьера и они тоже рвут задницу, чтобы все успеть. Обычно, когда мы говорим о карьере, то имеем в виду не религиозную семью. Упоминая же девятерых детей, подразумеваем семью религиозную. И хотя такое положение вещей верно во многих случаях, есть немало религиозных семей, в которых идет непрерывная гонка за временем именно из за сочетания детей и карьеры, в точности так же, как и в не религиозных семьях. И гонка первых намного напряженнее, поскольку требует немалого количества нестандартных подходов и творческих решений в трудных ситуациях.
Постоянная необходимость выбора в обществе потребления, параллельно с растущими возможностями зарабатывать, ставит религиозную семью перед немалым количеством экономических экзаменов. И в то время как среднестатическая не религиозная семья с двумя детьми и собакой и ежемесячным доходом в 10 000 ($ 2650) шекелей с трудом сводит концы с концами, религиозная семья с девятью детьми существует на тот же доход в 10 000 шекелей, причем умудряется выделить обязательную десятину и отложить немного денег на черный день.
Для того, чтобы разгадать, как это получается, мы взяли интервью у двух религиозных карьеристок Мали Грин (ведущей рубрики "Открытый диалог"), журналистки, работающей на полную ставку, автора нескольких книг и матери девятерых детей, и Яэль Зац, советницы по вопросам семейной экономики, автора двух книг по ведению дома и организации семейной жизни и матери семерых детей. Мы попытались научиться у этих женщин тому, каким образом можно содержать многодетную семью на среднюю зарплату.
Питание: делаем закупки по списку.
"Почти половина дохода тратится на питание" - говорит Мали. "Люди представляют себе, что в семье из 11 человек кухня похожа на кухню военной части, где в ряд стоят огромные холодильники и промышленных размеров кастрюли. Но на самом деле, именно из за того, что в семье так много человек, часть продуктов просто не успевает пройти через холодильник, так как прямо из супермаркета попадает на тарелки."
Обе женщины тратят примерно 1000 ($ 263) шекелей в неделю на продукты. Как им это удается?
Мали: В последнее время мы очень хорошо почувствовали повышение цен на продукты, и это требует соответствующего поведения. Например, если в данный момент какие-то фрукты дешевы, то мы купим их и не станем покупать те, что стоят дороже. Я обратила внимание на то, что если готовлю горячую и сытную еду, дети не крутятся на кухне в поисках чего-то, что можно пожевать, а всякие перекусы - это самая дорогая еда.
Мы делаем продуктовую покупку раз в неделю, и каждый день пополняем запасы хлеба и молока. Еженедельная покупка делается по списку, а список составляется исходя из того, что я запланировала приготовить на неделю. И, конечно же, при случае более дорогие продукты заменяются более дешевыми. Например, для белкового блюда - фарш, или рыба - в зависимости от того, на какой из продуктов в магазине делается скидка в день покупки.
Мы стараемся не брать детей с собой в супермаркет, потому что им гораздо тяжелее устоять перед соблазном. И, разумеется, сети магазинов для религиозного населения предлагают продукты по ценам значительно ниже тех, что есть в обычных супермаркетах, по этой причине мы видим все большее количество нерелигиозных семей, делающих покупки в "наших" магазинах. У нас продают продукты в больших упаковках по более дешевым ценам, благодаря чему общая стоимость покупки может быть меньше на десятки процентов."
Яэль действует так же, как и Мали, но для нее важны и некоторые другие моменты:
"Я делаю большую покупку по понедельникам, докупая все необходимое по пятницам. Покупаю исключительно по списку, исходя из того, что буду готовить на неделю - основное блюдо и гарниры. Ориентируюсь на скидки, поскольку не столь важно, что я положу детям в тарелку - рис или гречку, но если именно на этой неделе рис дешевле, я куплю его.
Когда дети едят, я не кладу им слишком большое количество еды, стараясь, разумеется, кормить их так, чтобы они были сыты, - это избавляет меня от необходимости бегать за ними с тарелкой и требовать, чтобы они доели то, что осталось. Если кто-то будет голоден, то попросит поесть, а я таким образом никогда не выбрасываю еду."
И еще несколько идей:
Фарш - Мали добавляет в фарш порошок хумуса, Яэль - соевые хлопья. Эти добавки увеличивают массу фарша по крайней мере на треть, а еще они дешевые и полезны для здоровья.
Сладости - "Прежде всего, - говорит Яэль, - мы не покупаем сладости в обычные дни, посреди недели, а только на шабат. Вместо "бисли" и "бамбы" мы делаем попкорн в большой кастрюле. А для того, чтобы удовлетворить желание съесть что-то сладкое и при этом сэкономить, мы приобрели вместе с приятелями машину по производству сахарной ваты в домашних условиях. Она обошлась нам в 150 шекелей, и время от времени мы делаем сахарную вату на деревянных палочках для шашлыков. Летом мы покупаем упаковку с 50 небольшими кулечками питья, замораживаем их, и, по крайней мере для детей, у нас готово недорогое решение для утоления жажды в жаркий день.
Химикаты для дома
Яэль: " Я покупаю только самые необходимые чистящие средства, избегая тех, что предназначены для какого-то ограниченного употребления, и не собирая ненужных. Все лишние чистящие средства - это удар по карману. По опыту могу сказать - не нужно держать в доме десятки разных чистящих средств, от этого у вас не будет чище, а вот деньги вы потратите, да и место все эти средства будут занимать.
Покупки - поручаем их делать тому из супругов, кто умеет больше экономить.
(Мали, например, утверждает, что ее "корзина покупок" на 30% дороже чем та, которую закупает муж.) Еще она говорит, что в конце дня цены на фрукты и овощи, а также на кондитерские изделия снижаются на десятки процентов, поэтому в их семье стараются делать покупки вечером, и при необходимости замораживают излишки (размороженный хлеб - не самый вкусный, а вот на тортах и пирогах разморозка никак не отражается. А выпечка в нашем супере, например, стоит на 50% дешевле за час до закрытия).
Эти Хохман, руководитель отдела помощи женщинам из религиозных семей, испытывающих экономические трудности, дала нам еще один ценный совет: "Стоит готовить больше, чем вам требуется и замораживать излишки. Тогда даже в том случае, когда в доме нет еды, вам не придется заказывать пиццу или покупать дорогую готовую еду, а нужно будет лишь достать из морозилки заранее приготовленные порции и разогреть их. (Какой чудесный совет. Наверное, семьям, испытывающим экономические трудности, очень хорошо живется, если они могут позволить себе заказать пиццу или приобретать готовую еду. Или советчица не понимает, о чем говорит…)
И еще один стоящий внимания совет для многодетных семей: Мали старается готовить несколько продуктов в одной кастрюле - например, курицу с кашей и овощами. Так она экономит время, энергию, посуду и место. (Супер идея! Мультиварка - моя мечта!)
Стирка - без гор белья.
У Яэль и Мали сходные и достаточно сложные системы стирки, требующие определенных навыков. Системы, помогающие экономить деньги, время и место. Каждая из этих женщин запускает стиральную машину в среднем трижды в день.
" У моих детей не так много одежды. Таким образом, я экономлю место в шкафах и не собираю куч белья." - рассказывает Яэль. "Каждый день, когда дети купаются, я собираю их одежду и загружаю в стиральную машину. Пока дети ужинают, одежда сушится в сушильной машине, и буквально тут же готова к носке - мне даже не приходится ее разбирать и складывать в шкаф!"
У Мали похожий подход к стирке постельного белья: "У каждого из моих детей есть один очень качественный набор постельного белья, и такое же одно качественное полотенце. Один раз в несколько дней я собираю все постельное белье и полотенца, ставлю стирать, затем сушу в сушильной машине, после чего немедленно застилаю кровати снова и вешаю полотенца на место.
Яэль добавляет: для того, чтобы разнообразить постельное белье и решить проблему стирки тогда, когда только простынь уже несвежая, а наволочку и пододеяльник можно не стирать, она покупает не наборы белья, а однотонные простыни, которые подойдут по цвету к наволочкам и пододеяльникам.
Вещи, которые не очень запачкались, она стирает, ставя машину на получасовой режим при низкой температуре - и так экономит электричество и воду. (Да…сушилка для белья- это вещь! Особенно ощущается ее отсутствие зимой.)
Одежда и мебель: не фирменные.
"Мы не бываем в дорогих магазинах" - говорит Мали. "Одежду мы покупаем на рынках и в недорогих лавках, и, поверьте мне - эта одежда достаточно красивая и ничуть не хуже той, что продается в торговых центрах!
Кроме того, перед праздниками и в начале сезона религиозная публика организует продажи обуви, пальто и плащей, одеял по их се6естоимости, и мы стараемся покупать все необходимое на таких распродажах"
Яэль: "Конечно же мы покупаем кремы, косметику, одежду и обувь, но все это совсем необязательно должно быть фирменным. Мы не тратим деньги на компьютерные игры и фильмы. Детям мы покупаем настольные игры и конструкторы. Еще одна статья расходов, где религиозные семьи могут сэкономить - торжества и праздники. У нас принято так, что когда приходишь на какое-то торжество (имеется в виду торжество в ресторане), необязательно приносить с собой чек на крупную сумму, чтобы покрыть стоимость еды, которую съешь. Если речь не идет об очень близких родственниках, можно прийти после трапезы, просто чтобы поздравить, потанцевать и порадоваться за празднующих"
"Мебель мы приобретаем только в конце года, поскольку каждый год в декабре компании распродают старые запасы, стараясь увеличить годовую прибыль, и именно в это время есть хорошие скидки. " - рассказывает Мали. "Всегда, прежде чем сделать покупку, мы проводим своеобразное исследование цен. Мы не покупаем много мебели, но когда делаем это, предпочитаем прочную мебель из цельного дерева, а не ту, которая сделана из дешевого материала и поэтому развалится через короткий срок. Есть немало мебели, которую мы купили через сайты, где люди торгуют подержанными вещами. Мы открыли для себя, что там можно найти красивые и качественные вещи по смешным ценам."
Яэль: "Очень часто не-религиозные семьи решают сменить мебель, которая еше находится в хорошем состоянии. И бывает так, что в городах, где есть и религиозное и не-религиозное население, религиозные семьи покупают такую мебель. Я, например, купила таким образом для одного из детей великолепную кровать из цельного дерева в прекрасном состоянии, да еще и от известного производителя."
Мали: " Есть такие вещи, которые мы берем на время в пунктах проката - например, люльки для малышей."
По поводу колясок мнения Мали и Яэль разделились: Яэль считает, что нужно покупать качественную и дорогую коляску для первого ребенка, с тем, чтобы она прослужила долгие годы всем детям, которые последуют после первенца. Мали же считает, что более дешевые и легкие коляски, выпускаемые сегодня, вполне подходят для использования и предпочитает для каждого ребенка покупать новую.
Касательно ремонта Яэль дала нам неожиданный совет: "Некоторое время назад мы хотели отремонтировать ванную комнату, - рассказала она. - И вместо того, чтобы нанимать бригаду рабочих и общаться с кабланом (прорабом), мы взяли напрокат необходимое оборудование, нашли китайского рабочего, оплатили ему работу исходя из почасового тарифа и сэкономили тысячи шекелей".
Продолжение:
"Каникулы, отпуск и свободное время: организуем вместе с другими." - последует в скором времени.