Говорят, кешью снижает холестерин и помогает диабетикам. Это правда?
Эти орехи повышают жизненный тонус и заряжают энергией.
Рассказывает Георгий Суренян, специалист по здоровому образу жизни.
Состав и пищевая ценность кешью
Кешью - это семена (не орехи, как принято считать) одноименного дерева из Бразилии. Кешью богаты полезными жирами, белком и клетчаткой, что делает их отличным вариантом для перекуса. Семена также считаются хорошим источником витаминов и минералов - включая магний, фосфор, медь, марганец, железо, тиамин, кальций, цинк и другие. В 100 г кешью содержится 553 ккал и целых 18 г белков.
Как кешью влияют на организм
Кешью богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, которые полезны для сердца, помогают снизить уровень холестерина и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это источник клетчатки и белка, которые помогают регулировать уровень сахара в крови и улучшают чувствительность к инсулину, что подходит для людей с диабетом.
Кешью содержат магний, фосфор и медь, которые необходимы для здоровья костей. Они помогают предотвратить потерю костной массы и снизить риск развития остеопороза. В этих семенах также содержится много витамина Е, который защищает кожу от повреждений, вызванных свободными радикалами и ультрафиолетовым излучением.
Могут ли кешью нанести вред
Хотя кешью считаются безопасными, у некоторых людей они могут вызывать аллергические реакции. Это достаточно калорийные орехи, и чрезмерное потребление может привести к увеличению веса и другим проблемам со здоровьем.
Советы по употреблению и хранению
Кешью нужно хранить в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Перед использованием семена нужно проверить на свежесть: они должны иметь плотную текстуру и приятный вкус. Несвежие кешью с прогорклым запахом нужно выбросить.
Как употреблять кешью
Кешью - отличный вариант для перекуса; их можно есть сырыми, жареными или солеными. Кешью можно использовать в салатах, основных блюдах и десертах. Их также можно измельчить в пасту и использовать в качестве веганской замены сливок. Замачивание кешью в воде на ночь может облегчить переваривание и улучшить текстуру для использования в рецептах.