Куриная грудка в соевом соусе

[spbfreelancer]

Пожалуй, что куриная грудка в соевом соусе имеет право занять место в списке моих любимых блюд, приготовленных в корейском стиле. Конечно, этот рецепт можно довести до идеальности, но пока я расскажу как сделать это блюдо в оригинальном исполнении.




Куриная грудка в соевом соусе: ингредиенты

На самом деле это довольно простое блюдо как по механике приготовления, так и по ингредиентам. Мне кажется, что все составляющие есть почти у каждого в доме.

И так, нам потребуется:

• Филе куриной грудки - 1 шт.;
• Соевый соус - 3 ст. л.;
• Кукурузный сироп или мёд - 2 ст. л.;
• Сахар - 1 ст. л.;
• Чеснок, пропущенный через пресс - 1 ст. л.;
• Вода - 250 мл.;
• Растительное масло для жарки;
• Чёрный перец - по вкусу.

В качестве гарнира можно использовать пресный рис. Хотя тут всё ограничивается наличием продуктов.

Приготовление грудки

Филе нужно промыть под проточной водой, а затем хорошо обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать грудку нужно на небольшие кусочки. Идеально было бы, чтобы один кусочек - один укус. Так значительно проще есть, а также это ускорит процесс приготовления.

На сковороде, на максимальной температуре, разогреваем растительное масло и убавляем нагрев до средней степени. Если у вас газовая плита, то и разогревать масло можно на среднем огне. Пока сковорода начинает остывать, закидываем кусочки филе и обжариваем до золотистой корочки.



Куриная грудка в соевом соусе

Как только наши кусочки будут подрумянены со всех сторон, отставляем сковороду в сторону, но нагрев плиты не уменьшаем. Хотя можно соус приготовить и пока грудка жарится.

В отдельной глубокой тарелке смешиваем соевый соус, сироп (мёд), сахар, чеснок, перец и воду и хорошо перемешиваем. Должна получиться смесь однородной консистенции.

Теперь возвращаем сковороду на огонь и заливаем наш соус. Осталось всё это вместе обжарить, пока соус не загустеет. Стоит отметить, что после добавления в сковороду соуса, мясо нужно постоянно помешивать, иначе соус пригорит. Занимает такое тушение примерно 10-15 минут.

Осталось разложить в порционный тарелки, добавить гарнир, панчханы (корейские закуски) и горячий говяжий бульон. Но всё это опционально и зависит от наличия тех или иных ингредиентов.

В качестве панчханов можно использовать салат из фунчозы по-корейски, ким-чхи и огурец, маринованный в лимоне.

Оригинал MikeF.Online. Я в Пульс.Mail.ru. Vk.