Витаминный суп из крапивы
Анастасия Халдин, врач-диетолог: Крапива - это не только колючий сорняк.
Крапива богата железом, витаминами С и К. 30 г крапивы также содержит суточную дозу каротина. Крапива помогает в борьбе с аллергией (в этом случае траву надо принимать ежедневно). Крапива повышает иммунитет, стимулирует отток лимфы, увеличивает количество молока у кормящих матерей и помогает в борьбе с диабетом. Употреблять крапиву лучше всего в форме чая или супа.
Дети с удовольствием поучаствуют в приготовлении необычного супа: они могут собрать крапиву. А когда дети участвуют в сборе и приготовлении еды, то больше шансов, что они её попробуют. Мои дети обожают крапивный суп. Дочка говорит, что такой суп "едят в лесу феечки".
Суп из крапивы хорош со сметаной, со свежим нарезанным огурцом или с яйцом вкрутую. Такой суп можно переработать в блендере, сделав из него суп-пюре. Половину листьев крапивы можно заменить свежим щавелем или шпинатом, что только добавит витаминов. Картошку в этом рецепте можно заменить морковью или любым другим корнеплодом. ПОДРОБНЕЕ