ПРОДУКТЫ МОЕГО ДЕТСТВА
еда в СССР являлась вопросом номер один: её было мало но у всех она была
символом всего съестного моего детства является пакет молока за 16 копеек
в нашем гастрономе на площади Восстания в Москве (м. Баррикадная, высотка рядом с зоопарком)
молочный отдел был в тесном углу
пакеты эти нещадно рвались хоть и транспортировались в мощных металлических ящиках
формой полностью соответствующих Звезде Давида
и реки молочные наряду с озёрами и прудами текли по мраморному полу отдела
только кисельных берегов не хватало
для удобства и непромокания продавщиц на пол были уложены деревянные решётки
которые хлюпали и стучали до обеда
потом молоко по 16 копеек заканчивалось, молочные пространства подтирали уборщицы
и на витирне оставались в продаже молоко по 25 копеек: топлёное и 6-процентное
которое тоже к шести вечера раскупалось и продавщицы скучали до закрытия
были естественно и молочные продкуты в бутылках, кефир, ацидофиллин, ряженка
бутылки бережно мыли и сдавали обратно по 15 копеек, на обмен - денег не давали
очень вкусной была творожная масса с изюмом
её продавали как в пачках (250 грамм, 51 копейка) так и на развес, тут же, следва от штучно-молочного прилавка
она лежала на эмалированном поддоне, в её ароматное тело был воткнут алюминиевый совочек
и продавщица накладывала вкуснятину на пергаментную бумагу
и взыешивала любезно улыбаясь на весах синего цвета
по инструкции на полочку для гирь нужно было класть лист пергамента
чтобы весы показывали вес чистого продукта
но тётки мухлевали со страшной силой: массу заорачивали в два-три больших листа бумаги
а на противовесе лежал огрызок не больше горчишника
сыров был большой выбор
(на фотке из книги о вкусной и здоровой пище 50-е годы, но и в 70-х было то же самое)
российский по 3 рубля за кило, пошехонский и ярославский по 2 рубля 80 копеек
и самый нами обожаемый "Рокфор" по 2,60
ещё был небесной вкусноты "Русский камамбер" в круглой картонной коробочке, сигментами в фольге
этот просто мешками скупали сотрудники французского посольства
удивляясь отменному качеству и офигительной дешивизне продукта
отдельная тема - колбаса и мясные продукты того времени
(фотка какая-то доисторическая, найти более подходящей не удалось)
вследствие религиозных правил мама никогда колбасу/сардельки/сосиски для дома не покупала
и нам с братом трескать всё это категорически запрещала
но - прости, мама! - как было удержаться от валящего с ног аромата колбасного отдела
от вида прэлестной "Любительской" по 2,90 и "Русской" по 2,60 с чесночком и нежными розовыми островками сала
- и таки хомячили мы с городской булкой за 7 копеек эти некошерные прелести
да ещё молоком запивали сидя на колченогих скамейках в скверике у Дома-Корабля
яркого примера конструктивизма архитетора Гинзбурга (ул. Чайковского, дом 25)
или на крыше означенного шедевра, где все мы выкурили по первой в жизни сигарете
ещё - мороженое
вафельный стаканчик с розочкой за 19 копеек, вафельный рожок за 15 копеек
фркутовое в картоном стаканчике с палочкой за 7 копеек, всякие лакомки-бородино
крем-брюле, ленинградское, эскимо
и предмет моего вожделения, мороженое-пирожное, шоколадное, трубочка в шоколаде и в орехах, 28 копеек
таже продавался торт-мороженое за рупь сорок семь, но это было редко покупаемое изделие
ах, какой был зефир в коробочке, три штуки, белый-розвый-белый, 21 копейка
леденцы на палочке по 3 копейки штука
наборы шоколадных конфет по 1 рубль 47 копеек вне зависимости от производителя
но гонялись всегда за "Красным Октябрём"
но самым ярким впечатлением о съестном были и остаются пирожки с мясом
выпекаемые в нашем гастрономе для кафетерия и хлебного отдела
они были толстенькими, как огромные сарделечки
аккуратно, до бледно-коричневой корочки обжаренные со всех строн
тесто было фантастически вкусным, воздушным и ароматным
и обнимало щедрую мясную начинку с яичком и жареным лучком
специально на эти пирожки съезжалось пол-Москвы
и обязательным в программе посещения зоопарка был обед в кафетерии при гастрономе
этот кафетерий был маленьким помещением без окон
вдоль задней стены был мраморный прилавок с небольшой витриной
а в зальчике стояло пять высоких столов с круглыми тоже беломраморными столешницами
массивные такие, резные, цвета красного дерева, настоящий сталинский ампир
за которыми вкушали пироги с кофе и молоком граждане СССР и гости
но в основном пирожки покупали "на вынос", десятками, предварительно пробив чек в кассе
и народу было всегда - не протолкаться
но к часам трём пирожки заканчивались и в кафетерии продавались кексы замотанные в пергамент, 16 копеек
дырчатые красивые лепёшки "Сметанники" по 22 копейки и нарядные бубклики по 6 копеек
щедро обсыпанные тогда ещё ненаркотическим маком
да, были ешё горячие сосиски, которые варились прямо тут же, в мармите
их отлавливали кондитерскими щипцами и клали на фаянсовую тарелку с зелёной надписью "Общепит"
я сколько раз пыталась дома воссоздать такой пирожок
нифига не получилось
простите за опечатки, пишу без редактирования, одним духом
потом исправлю
использованы фото из интернета, кто свои признал - сообщите мне в ЛС, подпишу авторство
кроме того, наведя курсор на фото и кликнув "Свойства", в новом окошке увидите адрес фотографии
символом всего съестного моего детства является пакет молока за 16 копеек
в нашем гастрономе на площади Восстания в Москве (м. Баррикадная, высотка рядом с зоопарком)
молочный отдел был в тесном углу
пакеты эти нещадно рвались хоть и транспортировались в мощных металлических ящиках
формой полностью соответствующих Звезде Давида
и реки молочные наряду с озёрами и прудами текли по мраморному полу отдела
только кисельных берегов не хватало
для удобства и непромокания продавщиц на пол были уложены деревянные решётки
которые хлюпали и стучали до обеда
потом молоко по 16 копеек заканчивалось, молочные пространства подтирали уборщицы
и на витирне оставались в продаже молоко по 25 копеек: топлёное и 6-процентное
которое тоже к шести вечера раскупалось и продавщицы скучали до закрытия
были естественно и молочные продкуты в бутылках, кефир, ацидофиллин, ряженка
бутылки бережно мыли и сдавали обратно по 15 копеек, на обмен - денег не давали
очень вкусной была творожная масса с изюмом
её продавали как в пачках (250 грамм, 51 копейка) так и на развес, тут же, следва от штучно-молочного прилавка
она лежала на эмалированном поддоне, в её ароматное тело был воткнут алюминиевый совочек
и продавщица накладывала вкуснятину на пергаментную бумагу
и взыешивала любезно улыбаясь на весах синего цвета
по инструкции на полочку для гирь нужно было класть лист пергамента
чтобы весы показывали вес чистого продукта
но тётки мухлевали со страшной силой: массу заорачивали в два-три больших листа бумаги
а на противовесе лежал огрызок не больше горчишника
сыров был большой выбор
(на фотке из книги о вкусной и здоровой пище 50-е годы, но и в 70-х было то же самое)
российский по 3 рубля за кило, пошехонский и ярославский по 2 рубля 80 копеек
и самый нами обожаемый "Рокфор" по 2,60
ещё был небесной вкусноты "Русский камамбер" в круглой картонной коробочке, сигментами в фольге
этот просто мешками скупали сотрудники французского посольства
удивляясь отменному качеству и офигительной дешивизне продукта
отдельная тема - колбаса и мясные продукты того времени
(фотка какая-то доисторическая, найти более подходящей не удалось)
вследствие религиозных правил мама никогда колбасу/сардельки/сосиски для дома не покупала
и нам с братом трескать всё это категорически запрещала
но - прости, мама! - как было удержаться от валящего с ног аромата колбасного отдела
от вида прэлестной "Любительской" по 2,90 и "Русской" по 2,60 с чесночком и нежными розовыми островками сала
- и таки хомячили мы с городской булкой за 7 копеек эти некошерные прелести
да ещё молоком запивали сидя на колченогих скамейках в скверике у Дома-Корабля
яркого примера конструктивизма архитетора Гинзбурга (ул. Чайковского, дом 25)
или на крыше означенного шедевра, где все мы выкурили по первой в жизни сигарете
ещё - мороженое
вафельный стаканчик с розочкой за 19 копеек, вафельный рожок за 15 копеек
фркутовое в картоном стаканчике с палочкой за 7 копеек, всякие лакомки-бородино
крем-брюле, ленинградское, эскимо
и предмет моего вожделения, мороженое-пирожное, шоколадное, трубочка в шоколаде и в орехах, 28 копеек
таже продавался торт-мороженое за рупь сорок семь, но это было редко покупаемое изделие
ах, какой был зефир в коробочке, три штуки, белый-розвый-белый, 21 копейка
леденцы на палочке по 3 копейки штука
наборы шоколадных конфет по 1 рубль 47 копеек вне зависимости от производителя
но гонялись всегда за "Красным Октябрём"
но самым ярким впечатлением о съестном были и остаются пирожки с мясом
выпекаемые в нашем гастрономе для кафетерия и хлебного отдела
они были толстенькими, как огромные сарделечки
аккуратно, до бледно-коричневой корочки обжаренные со всех строн
тесто было фантастически вкусным, воздушным и ароматным
и обнимало щедрую мясную начинку с яичком и жареным лучком
специально на эти пирожки съезжалось пол-Москвы
и обязательным в программе посещения зоопарка был обед в кафетерии при гастрономе
этот кафетерий был маленьким помещением без окон
вдоль задней стены был мраморный прилавок с небольшой витриной
а в зальчике стояло пять высоких столов с круглыми тоже беломраморными столешницами
массивные такие, резные, цвета красного дерева, настоящий сталинский ампир
за которыми вкушали пироги с кофе и молоком граждане СССР и гости
но в основном пирожки покупали "на вынос", десятками, предварительно пробив чек в кассе
и народу было всегда - не протолкаться
но к часам трём пирожки заканчивались и в кафетерии продавались кексы замотанные в пергамент, 16 копеек
дырчатые красивые лепёшки "Сметанники" по 22 копейки и нарядные бубклики по 6 копеек
щедро обсыпанные тогда ещё ненаркотическим маком
да, были ешё горячие сосиски, которые варились прямо тут же, в мармите
их отлавливали кондитерскими щипцами и клали на фаянсовую тарелку с зелёной надписью "Общепит"
я сколько раз пыталась дома воссоздать такой пирожок
нифига не получилось
простите за опечатки, пишу без редактирования, одним духом
потом исправлю
использованы фото из интернета, кто свои признал - сообщите мне в ЛС, подпишу авторство
кроме того, наведя курсор на фото и кликнув "Свойства", в новом окошке увидите адрес фотографии