Соус Маринара

[sonulya]

Этот простой томатный соус является одним из базовых соусов Итальянской кухни. Соус вкусен как сам по себе поверх пасты, а так же как основа для многих других соусов. Соус можно приготовить за несколько дней до употребления и хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде или заморозить. Завтра, покажу одно применение соуса :).

Comments

[lentochka]

u menja nikogda ne poluchalsya vkusniy sous iz pomidor sdelat'. vse vremja vpechatlenie, chto nehvataet kakih-to vkusovyh kachestv, ostren'kih ili kislen'kih.

objazatelno poprobuju po tvoemu receptu, a to ja tuda pihala chto ne popadya, i poluchalas' fignja.

[sonulya]

Мне очень нравится этот. Если кисло, то всегда можно добавить немного сахара, это зависит от помодор, тут не угадаешь.

[lentochka]

spasibo :)
vse vremja k tvoim receptam vozvraschaus'.

[mashka3]

А две банки помидор - это сколько? В штуках,например.
Я в унциях не понимаю.А помидоры какие? Можно
свежие?
Спасибо.

[sonulya]

Добавила вес в граммах. Помидоры в собственном соку или свежие, но свежие нужно очистить от шкурки. Я честно говоря никогда не делала из свежих, слишком много возни.

[mashka3]

>>Я честно говоря никогда не делала из свежих, слишком много возни.
Ну,на фоне всего остального это минимальная возня.-:))
Просто залить кипятком на 2 минуты,потом слить,остудить,сделать
крестообразный надрез - и снимается "как по маслу".
Вообще, извиняюсь,Вы это и без меня наверняка знаете.-:)

[sonulya]

Да, наверное, но когда у нас удается купить вкусные помидоры, я предпочитаю их так просто съесть :).

[caperucita77]

Это мой любимый соус и отличная основа для дальнейшего развития сюжета. Я его люблю делать со сладким перцем и черными маслинами, и обязательно побольше трав: орегано, базилика, майорана, розмарина. Варю сразу огромную кастрюлю, а потом замораживаю.

Можно есть так, с пастой. Можно смешать с обжаренным фаршем. И т.п.

Sveta

[caperucita77]

A esli ne pasta, to, mozno s kuritsey podat' ili so steakom?

Re: Sveta

[sonulya]

Да, конечно :). Вы молоко с мясом смешиваете? Просто можно сделать Chicken Parmesian - курицу обжарить предварительно обваляв в сухарях и яйце, сверху соус, сверху моцарелла и запечь. Вкусно.

Re: Sveta

[caperucita77]

Da, konechno smeshivaem, kuda z bez etogo (;-)

Zvuchit ochen' vkusno. Ya sdelayu imenno tak. Prosto, moy muz odin iz teh redkih lichnoste', kotorie ne lyubyat pastu, v lyuboy ee forme.

A zal'...

[vollalol]

Слушай Сонь, а ты готовишь рыбу в томатном соусе??

[sonulya]

ага, готовлю :). Хмм...неужели я про нее не писала, надо будет сделать.

[mashka3]

Да,пожалуйста.Очень уж хочется рыбки в томатном соусе.-:)

[markiza_malinna]

Если вдруг еще нужно, я делаю так:
http://markiza-malinna.livejournal.com/56481.html
получается очень нежно.

[moosbeere]

а перцы от шкурки чистить?
или так?

[sonulya]

Перцы? В этом соусе нет перцев...

[moosbeere]

оооойййй... коряво прочла как всегда... ;) извини ;)