Фасолевый салат

[sonulya]

У нас последние несколько дней была по настоящему летняя погода. Соответственно меню у нас было летнее, а значит салаты! Этот салат замечательное дополнение к любому пикнику. Это американская классика наравне с coleslaw, картофельным и макаронными салатами.




500 грамм с стручковой фасоли
400 грамм отваренной красной фасоли (консервированную слить и промыть)
400 отваренного гороха нут (консервированную слить и промыть)
1/2 красной луковицы
3 столовых ложки мелко нарезанной петрушки

Заправка:

1 чайная ложка горчицы
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка меда
3 столовых ложки оливкового масла
соль
свежесмолотый черные перец

Лук мелко нарежьте. Стручковую фасоль отварите в кипящей воде в течении 5 минут, чтобы фасоль осталась мягкохрустящей. Слейте воду и окуните фасоль в ледяную воду до полного остывания. Слейте воду. Положите фасоль в миску с остальной фасолью, луком и петрушкой. В отдельной миске взбейте все ингридиенты для заправки, чтобы получился однородный соус. Залейте заправкой фасоль и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем по-вкусу. Желательно дать салату настояться в холодильнике несколько часов. Подавайте салат холодным или комнатной температуры.

Версия для печати