(no subject)

[sono_lu]

В предверии вебинара решила порезвиться и заодно понаблюдать. Хлеб пеку каждый день, по небольшой буханке , варьируя время расстойки и кол-во закваски, + добавки всякие. Вчера получился ну очень вкусный: полба+ржаная обдирная+хлопья овсяные+белый перец и обваляла в кукурузной муке.

Полба, закупленная в Германии, заканчивается. Грущу неимоверно. Вымешивается и ведет себя с закваской она совсем по-другому, чем наша пшеница, даже цельнозерновая.. благодарнее, что-ли.