Яйцо в котлете по-шотландски
Рецепт тут.
Scottish eggs - Шотландские яйца или Яйца по-шотландски.
Хотела чтобы желток был жидким, но в этот раз не получилось. Яйца небольшие, а я их 4 мин варила. В прошлый раз намучилась пока сформировала котлеты с яйцом. Но в итоге желток был таким как надо...
А в целом, котлеты получились очень вкусными, с хрустящей корочкой и сочные внутри.
Советую приготовить :)
Таинственные истоки шотландского яйца
Еще в 1738 году Пикадилли был усыпан постоялыми дворами и служил отправной точкой для землевладельцев, направляющихся в свои поместья. Чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос на портативные закуски, Fortnum & Mason - лондонский универмаг - предложил новый деликатес для своих самых состоятельных покупателей: яйцо вкрутую, завернутое в колбасное мясо, покрытое хлебными крошками и во фритюре , И вот, шотландские яйца появились в меню впервые!
Конкурсная история происхождения также утверждает, что шотландские яйца в значительной степени вдохновлены блюдо муглай под названием nargisi kofta , яйцо было обернуто, которое было обнаружено британскими солдатами во время их пребывания в Индии. Здесь яйцо было завернуто в фарш из баранины, обжарено и подано в коричневом соусе на основе йогурта. Вернувшись в Англию, солдаты представили любимый рецепт своей кухни. В 19 веке на тарелку вместе с горячим соусом ставили шотландские яйца, согласно печатным рецептам в домашних библиях Маргарет Додс, Марии Ранделл и миссис Битон.
Другая противоположная история предполагает, что рецепт традиционного шотландского яйца глубоко укоренен в прибрежном городе Уитби в Йоркшире . Считалось, что они были изобретены учреждением William J Scott & Sons, первоначально яйца были покрыты густой сливочной рыбной пастой (вместо колбасного мяса), а затем панировочными сухарями. Позже рыба была заменена колбасным мясом, когда концепция шотландских яиц стала более коммерциализированной и стала доступной в крупных продуктовых магазинах. Вы все еще можете побаловать себя оригинальным деликатесом покрытых рыбой шотландских яиц на побережье Восточного Йоркшира.
Некоторые данные также указывают на рецепты Северной Африки, которые были перевезены в Англию через Францию. Блюдом также наслаждались в елизаветинские времена, когда в него вводили различные специи и гвоздику для более приятного вкуса...
История запутанная и версия, что происхождение яйца на самом деле коренится в прибрежном йоркширском городке Уитби, более правдоподобная на мой взгляд.
Приятного аппетита и будьте здоровы!