Латвийская сырная булка

[solnce_pek]

Люблю сыр и всё,что с ним связано...
Поэтому эти вкуснейшие сырные булки причисляю к разряду любимых!
За рецепт огромная благодарность Лене,которая поделилась ими на форуме SAY7.

Comments

[ex_nani90]

Солнышко, спасибо за рецепт! так вовремя, как раз и нестерпимо булок захотелось и дрожжи свежие есть)

[solnce_pek]

На здоровье Галь :))

[vasena_vasilisa]

Какие чудные булочки! Интересно получатся на молодой закваске?

[solnce_pek]

Ты имеешь ввиду молодую-малокислую закваску,как в нарезном батоне у Люды?
Думаю получатся и будут еще вкуснее!

[vasena_vasilisa]

Да, Светик, я сейчас часто так пеку пшеничный хлеб. Надо попробовать, уж очень булочки хороши. Сыр ты какой брала?

[solnce_pek]

Сыр на этот раз у меня Rokiškio ( литовский),обычный сычужный сыр 45%.
Думаю можно и сулугуни взять и твердый типа пармезана.
Терла на терку,так он почти не чувствуется,хочу на будущее больше взять и часть потереть,часть кубиками нарезать.

[elalii]

(Восхищённо) Какие красавчики!!!!!

[solnce_pek]

" смущённо"... мерси :)
Элька,закругляйся с восхищениями,пора уже самой такие печь :)))

[elalii]

Сонышко, муж после цыпы тапака на обед объелся шанежками из слоёного теста, пекла в духовке . Добралси до дивана и почивал долго)))
Я хлеб сейчас ем только "Палангу" 1-2 кусочка в день, дома жарко, лень с духовкой долго возиться, а слоёное тесто мигом выпекается)

[solnce_pek]

Ну конечно-о,супротив такой цыпы да шанежек не попрешь :))
А как ты эти шанежки лепишь?

[povarisha]

Красавицы. Вот от них запах наверное - закачаешься!

[solnce_pek]

Ага,сырный дух сногсшибающий :)

Мечта...

[olegarr]

Сырные булки!!! Да ведь это то, что я давно искал...
А можно их сделать на закваске? У меня к дрожжам предубеждения...

Re: Мечта...

[solnce_pek]

Я сама в них влюбилась,только сыра бы побольше :)

Думаю можно конечно...ту же опару поставить на 30-50 граммах пшеничной закваски ( с ночным брожением)
Или на молодой,малокислой закваске ( 2-3 часа брожения),но тогда в тесто немного дрожжей.
Ты этот сырный еще не пек?
http://forum.say7.info/topic61617.html
Очень вкусный!

Re: Мечта...

[olegarr]

нет еще не пек, надо попробовать. Просто я обычно на работе ищу рецепты, по которым позже пеку, a сайт http://forum.say7.info у нас блокируют (не спрашивай почему) и я его практически не посящаю.

Надо бы дома посмотреть, раз ты рекомендуешь.

Re: Мечта...

[solnce_pek]

Рецепт из книги Jeffrey Hamelman "Bread",если ссылка не откроется,ты мне скажи,я в личку пришлю.