СУП ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ С АВОКАДО

[sole_soledad]

Невероятно нежный и вкусный супчик.
Любителям супов пюре он обязательно понравится!






ЧТО  НАДО:

- Авокадо 1 шт
 - Кабачок 1шт небольшой
 - Картофель (100г) - 1шт.
 - Лук порей (10см белой части) 1шт.
 - Бульон овощной или куриный по вкусу
 - Сливки по вкусу (не добавляла)
 - Соль по вкусу
 - Орех мускатный по вкусу
 - Смесь молотых перцев по вкусу
 - Оливковое масло 2 ст.л.

ЧТО  ДЕЛАТЬ:

1. Все овощи вымыть и нарезать мелко. Авокадо нарезать и отложить отдельно

2. Выложить овощи в глубокую сковородку с оливковым маслом и пассеровать до полуготовности.

3. Залить горячим бульоном, чтобы он только покрывал овощи
и проварить на маленьком огне до готовности овощей.

4. Добавить нарезанную мякоть авокадо. Тушить пару минут.

5. Перелить содержимое сковороды в блендер и взбить до однородного бархатного состояния.

6. Вылить обратно в кастрюлю, добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу.
Разбавить сливками до устраивающей вас консистенции и прогреть, не доводя до кипения.

Подавать украсив по своему желанию.

Всем приятного аппетита!