БЛИНЧИКИ КРЕП СЮЗЕТТ
Hеобыкновенно вкусные, нежные, ароматные и тонкие блинчики,
пропитанные сладким апельсиновым соусом! Это все о них!
О французских блинчиках Креп Сюзетт!
Вариантов рецептов французских блинчиков Креп Сюзетт можно найти много....
И мы навряд ли узнаем подлинную историю этих десертных блинчиков.
Но они получаются настолько вкусными, что невозможно удержаться и
не сьесть хотя бы еще еще один.
Такие крепы в апельсиновом соусе я готовлю впервые
ЧТО НАДО:
Для блинчиков:
- 250 мл молока
- 3 шт. яиц
- 100г пшеничной муки
- 30г сливочного масла
- 1/4 ч.ложки соли
Для апельсинового соуса:
- 200мл апельсинового сока
- 100г сахара
- 100г сливочного масла
- 1ст.ложка апельсиновой цедры
ЧТО ДЕЛАТЬ:
Займемся приготовлением блинного теста!
Я делала это с помощью миксера.
Сахара в составе блинного теста нет, это не опечатка!
1. Разбить яйца и отделить белки от желтков.
2. К желткам добавить 250 мл молока и соль. Перемешать.
3. Всю муку просеять и добавить к желткам. Перемешать до однородности.
4. Сливочное масл заранее растопить и дать ему остыть.
Добавить масло в тесто и тщательно вмешать его.
5. В отдельной посуде взбить яичные белки до мягких пиков.
Частями добавить взбитые белки в тесто,
аккуратно вмешивая ручным венчиком или ложкой.
6. В результате получилось очень нежное и
воздушное тесто для французских крепов.
Теперь нужно дать тесту настояться.
Для этого отправить миску с блинным тестом в холодильник на 30 минут.
Пока тесто настаивается приготовим апельсиновый соус для блинчиков.
1. В сковороду насыпать 100 г сахарного песка.
Поставить на средний огонь и ждем, пока сахар не начнет плавиться.
В процессе приготовления карамели перемешивать сахар не нужно:
достаточно лишь покачивать сковороду из стороны в сторону,
чтобы сахар плавился равномерно.
2. Когда сахар расплавится и превратится в карамель,
добавить сливочное масло.
Масло быстро растает и в сковороде будет неоднородная масса,
напоминающая по цвету ириски.
3.Теперь добавить 200 мл апельсинового сока и
столовую ложку апельсиновой цедры.
4. Уваривать соус, постоянно помешивая, на среднем огне минут 5.
Апельсиновый соус по консистенции получается как сироп.
Он не должен быть густым.
Снять с огня и перелить в подходящую посуду.
Часть соуса оставить в сковороде.
А. Достать тесто из холодильника, перемешать.
Жарить на разогретой блинной сковороде,
для первого блинчика ее можно смазать маслом.
Жарить с обеих сторон до румяности)
Б. В сковороде разогреть апельсиновый соус (часть)
и прогреть в нем подготовленные блинчики с двух сторон.
Пропитать остальные крепы, используя для этого соус.
Подавать в горячем виде.
Получается необыкновенно вкусное и ароматное десертное блюдо!
Эти блинчики истинное наслаждение для сладкоежек!
Всем приятного аппетита!
пропитанные сладким апельсиновым соусом! Это все о них!
О французских блинчиках Креп Сюзетт!
Вариантов рецептов французских блинчиков Креп Сюзетт можно найти много....
И мы навряд ли узнаем подлинную историю этих десертных блинчиков.
Но они получаются настолько вкусными, что невозможно удержаться и
не сьесть хотя бы еще еще один.
Такие крепы в апельсиновом соусе я готовлю впервые
ЧТО НАДО:
Для блинчиков:
- 250 мл молока
- 3 шт. яиц
- 100г пшеничной муки
- 30г сливочного масла
- 1/4 ч.ложки соли
Для апельсинового соуса:
- 200мл апельсинового сока
- 100г сахара
- 100г сливочного масла
- 1ст.ложка апельсиновой цедры
ЧТО ДЕЛАТЬ:
Займемся приготовлением блинного теста!
Я делала это с помощью миксера.
Сахара в составе блинного теста нет, это не опечатка!
1. Разбить яйца и отделить белки от желтков.
2. К желткам добавить 250 мл молока и соль. Перемешать.
3. Всю муку просеять и добавить к желткам. Перемешать до однородности.
4. Сливочное масл заранее растопить и дать ему остыть.
Добавить масло в тесто и тщательно вмешать его.
5. В отдельной посуде взбить яичные белки до мягких пиков.
Частями добавить взбитые белки в тесто,
аккуратно вмешивая ручным венчиком или ложкой.
6. В результате получилось очень нежное и
воздушное тесто для французских крепов.
Теперь нужно дать тесту настояться.
Для этого отправить миску с блинным тестом в холодильник на 30 минут.
Пока тесто настаивается приготовим апельсиновый соус для блинчиков.
1. В сковороду насыпать 100 г сахарного песка.
Поставить на средний огонь и ждем, пока сахар не начнет плавиться.
В процессе приготовления карамели перемешивать сахар не нужно:
достаточно лишь покачивать сковороду из стороны в сторону,
чтобы сахар плавился равномерно.
2. Когда сахар расплавится и превратится в карамель,
добавить сливочное масло.
Масло быстро растает и в сковороде будет неоднородная масса,
напоминающая по цвету ириски.
3.Теперь добавить 200 мл апельсинового сока и
столовую ложку апельсиновой цедры.
4. Уваривать соус, постоянно помешивая, на среднем огне минут 5.
Апельсиновый соус по консистенции получается как сироп.
Он не должен быть густым.
Снять с огня и перелить в подходящую посуду.
Часть соуса оставить в сковороде.
А. Достать тесто из холодильника, перемешать.
Жарить на разогретой блинной сковороде,
для первого блинчика ее можно смазать маслом.
Жарить с обеих сторон до румяности)
Б. В сковороде разогреть апельсиновый соус (часть)
и прогреть в нем подготовленные блинчики с двух сторон.
Пропитать остальные крепы, используя для этого соус.
Подавать в горячем виде.
Получается необыкновенно вкусное и ароматное десертное блюдо!
Эти блинчики истинное наслаждение для сладкоежек!
Всем приятного аппетита!