221/365-2 09.03.13

[snusmuumra]

Яблодрочерам посвящается :)
Рассыпчатый песочный пирог с яблоками и маком "Apple Maсintosh".

На среднюю круглую форму:

для теста:
1,5 стакан муки
1 желток
100 г сливочного масла
1 ст.л. сметаны
0,5 ч.л. пекарского порошка

для начинки:
0,5 кг яблок
0,5 ст. мака
1 белок
2-3 ст.л. сахара
изюм
сливочное масло
мёд
корица

Мак и изюм залить кипятком (отдельно).

Масло размягчить, растереть с мукой, добавить все остальные компоненты, быстро замесить тесто.
Треть теста отправить в морозилку, оставшуюся часть раскатать по размеру формы, выложить в форму, убрать в холодильник.

Нарезать яблоки пластинками.

Слить воду с мака и слегка обжарить его с маслом и медом.
Добавить изюм, перемешать.

Взбить белок с сахаром.

Выложить на тесто маковую начинку,
потом яблоки, посыпать корицей,
намазать взбитый белок
и в завершение - потереть тесто из морозилки.

Выпекать 30-40 минут на среднем огне.

Благодарности пани Стефе за рецепт.