Что обязательно стоит попробовать в Баку: 15 гастрохитов Азербайджана
Если вы планируете поездку в Баку, будьте уверены, что скучать и голодать там не придется! Азербайджан - страна с богатой культурой, традициями и невероятно разнообразной кухней: она впитала в себя нотки разных народов и эпох, что делает ее уникальной и неповторимой.
Сегодня мы расскажем, что обязательно стоит попробовать в Баку.
Азербайджанский чай
В Азербайджане чай - это не просто напиток, это целая церемония. Пьют его повсеместно и повседневно - как на шумных базарах, так и в уютных кафе с панорамным видом на Каспийское море. Чай здесь подают с вареньями различных видов: от классического яблочного до экзотического розового варенья.
Шакшука
Для начала дня идеально подойдет шакшука - традиционное азербайджанское блюдо на завтрак. Готовится оно непременно на основе зиринских помидоров, которые славятся своим насыщенным вкусом и ароматом (вы их можете знать, собственно, под именем «бакинские томаты»). Помидоры в сочетании с яйцами, зеленью и специями образуют невероятно вкусное и питательное блюдо, которое зарядит вас энергией на целый день.
Кутабы
Кутабы - это тонкие лепешки с разнообразными начинками, вроде чебурека, только совершенно не жирные. Вкуснейшие сочные кутабы с мясом, зеленью или тыквой обычно подаются с сумахом, который придает блюду пикантный вкус. Обязательно попробуйте их в одном из местных ресторанов или, еще лучше, на улице, где их приготовят при вас.
Лепешки с сыром
Если проголодаетесь, не проходите мимо уличных торговцев, предлагающих толстые лепешки с начинкой из сыра! В процессе готовки можно наблюдать, как мастерски раскатывают тесто и щедро наполняют его мягким, растопленным сыром. Этот «снек» станет отличным перекусом и обеспечит вас необходимой энергией для дальнейших прогулок.
Традиционный завтрак
Традиционный азербайджанский завтрак - это настоящее гастрономическое удовольствие! В него обычно включают сливочное масло, белый сыр, сливки, мед и тендир-чурек - традиционные хлебные лепешки, приготовленные в тендире (собственно, аналог тандыра). Это оптимальный выбор для неспешного утреннего застолья с семьей или друзьями.
Долма
Не забудьте попробовать долму - блюдо из молодых виноградных листьев, наполняемых мясом и рисом. Азербайджанская долма отличается нежным вкусом и ароматом, который достигается за счет скрупулезного подбора специй и ингредиентов.
Пахлава
Для сладкоежек в Баку присутствует огромное разнообразие восточных сладостей. Особого внимания заслуживает пахлава - произведение кулинарного искусства из тончайшего теста, орехов, шафрана и меда. Попробуйте ее в одной из многочисленных кондитерских, и вас не оставят равнодушными слоистая структура и вкус этой сладости. Хотя, надо признать, что слипнется, настолько сладкая настоящая пахлава!
Мотал
Любители сыра обязательно должны попробовать мотал - соленый местный сыр, который изготавливается в шкуре барана. Это настоящий деликатес, обладающий специфическим вкусом и ароматом, поэтому его стоит добавить в список продуктов, обязательных к дегустации.
Пити
Пити - это не просто суп, это целое отдельное блюдо, которое готовится в специальных глиняных горшочках (питишницах). Сочетание баранины с нутом, овощами и специями придает супу насыщенный вкус и делает его крайне питательным.
Садж
Еще одно блюдо, которое не оставит вас равнодушными - это садж. Оно готовится на сковороде садж и представляет собой ароматное сочетание мяса и овощей. Часто блюдо готовят прямо на столе на открытом огне, что позволяет сохранить все соки и ароматы, да и зрелище обеспечивает захватывающее и аппетитное.
Дюшбара
Для тех, кто любит пельмени, советуем попробовать дюшбару - азербайджанский суп с миниатюрными пельмешками. Это нежное и довольно-таки легкое блюдо идеально подойдет для обеда или ужина.
Свежая рыба
Азербайджан, расположенный на побережье Каспийского моря, закономерно предлагает своим гостям множество видов свежей рыбы. Не упустите шанс насладиться вкусом каспийской рыбы в одном из прибрежных ресторанов!
Варенье
Здесь варенье - это не просто сладость, а настоящая феерия вкусов и ароматов. Вас ждут более 50 видов варенья, включая самые необычные - из розы, инжира, оливок и грецких орехов. Великолепное дополнение к чаю или как самостоятельный десерт, а также как баночка-сувенир из поездки.
Фрукты и овощи
Яшыл-базар - место, где можно найти самые свежие и вкусные фрукты и овощи. Зиринские помидоры, огурцы, зелень, черешня, гранаты и инжир - все это и многое другое заставит ваши глаза светиться от удовольствия! Отличный способ разнообразить свой рацион и узнать больше о местной культуре питания.
Гранатовое вино
Для тех, кто любит эксперименты с напитками, обязательно стоит попробовать гранатовое вино, где кислота и аромат граната создают удивительное вкусовое сочетание. Бутылочка этого «вина» может стать отличным сувениром для себя или подарком для друзей - только помните, что употребление алкоголя вредит вашему здоровью!