Почему в России, где так много морей, рек и океанов, такая дорогая рыба?
Территория России омывается целым множеством морей - аж 14, и количеством рек тоже можно гордиться. Разнообразие рыбы в этих водоемах поражает воображение - от обычных сомов и щук до экзотических красной рыбы и карася, представителей которых насчитывается более 500 видов.
Однако вопреки такому обильному рыбному богатству, рыба в российских магазинах оказывается дороже мяса, и эксперты взялись разобраться, почему так происходит.
Причины высоких цен на рыбу
Главной причиной завышенной цены на рыбу становятся значительные издержки при её добыче. Россия занимает 5 строчку в мире по количеству добытой рыбы, которая составляет около 5 миллионов голов в год (да, в рыболовной индустрии используется интересная мера - головы).
Рыболовецкое судно траулер
Однако основной объем добычи приходится на Дальний Восток, где возникают сложности с логистикой. Иногда рыболовецкие суда вынуждены ждать длительное время для отгрузки в порту, что приводит к существенным временным и финансовым потерям.
Транспортные издержки также играют важную роль: перевозка рыбы из отдаленных районов до столицы требует специального транспорта и больших расходов, которые в конечном итоге сказываются на цене товара.
Еще одним фактором, снижающим маржу на рыбу, является множество посредников в процессе её реализации. Как правило, рыбаки не продают свой улов напрямую нам, потребителям, рыба проходит через руки множества посредников, каждый из которых добавляет свою наценку. В результате килограмм красной рыбы, например, может стоить от 700 рублей вместо ожидаемых 300.
Трал 520 рыболовецкий
Кроме того, значительная часть российской рыбы направляется на экспорт. Рыбаки предпочитают продавать свой улов иностранным покупателям, которые готовы платить выше: заинтересованными сторонами в этом случае чаще всего являются Китай и Южная Корея. На экспорт уходят наиболее качественные и востребованные виды рыбы, в то время как на внутренний рынок чаще попадает менее ценная продукция.
Где есть дешевую рыбу?
Если потребитель желает насладиться действительно свежей морской рыбой по доступной цене, то лучше всего, конечно, поехать в регионы, где она добывается.
Камчатка, Магадан, Сахалин - это отличные места для гастрономического туризма и незабываемых путешествий! Здесь можно не только наслаждаться красотами природы, восхождениями на вулканы и отдыхом в термальных источниках, но и самостоятельно попробовать свои силы в рыбной ловле.