Капустные котлеты
500 г белокочанной капусты
50-100 г сыра фета или адыгейского
1/4 ч.л. чёрного перца
1/4 ч.л. асафетиды
5 ст.л. манки
1 ст.л. муки
соль по вкусу
Капусту потереть на тёрке. Добавить размятый сыр и приправы, затем манку и муку, хорошо перемешать, дать немного постоять.
Формовать небольшие котлетки, обвалять в манке. Жарить на небольшом огне, лучше всего - на топлёном масле. Под крышкой, периодически сливая с неё конденсат пара. Последние пару минут - без крышки, чтобы подсушились.
Подавать со сметаной.