Quass + ice cream

[slovami]

У нас в США есть один очень популярный летний напиток-дессерт, root beer float. О нем можно почитать здесь.Root beer - это не пиво, а газированный сладкий напиток с какими-то травами и приправами. (root потому что основная приправа из корни какого-то южноамериканского дерева. Могла бы узнать какого в Википедии, но я ленюсь.) :) Вкус необыкновенный

Comments

[kehlen]

Любопытно. А какое мороженое вы туда обычно кладёте? Пломбир какой-нибудь?

[slovami]

Если честно, я не очень хорошо понимаю, как пломбир отличается от других видов мороженого. У нас всё называется ice cream (если не gelato или sorbet, конечно). А там - plain vanilla ice cream. Я думаю, что это вроде бы пломбир? По вкусу похоже...

[kehlen]

Если честно, я тоже не очень много понимаю в видах мороженого :-).

-Для меня- пломбир - это самое обычное белое мороженое, без всяких добавок, в том числе и без ванили.

А вообще это интересный вопрос. Не очень хорошо себе представляю разницу между sorbet и gelato.

Я бы разделила наше мороженое на три категории
-фруктово-ягодное (оно ещё называется "сорбет" иногда - там и есть и молоко, и ягоды, но по вкусу больше, ягод, оно кисленькое такое. Это наверное что что вроде вашего sorbet.
-фруктовый лёд - без молока, льдинка из сока с какими-то добавками. Или не сока, а ароматизаторов :).
-и более менее всё остальное молочное мороженое, с ягодными вкусами и без. То есть мороженое в котором чувствуется молочная основа.

А вот разницу между пломбиром и другими морожеными как объяснить... Если будет желание, просто попробуй мороженое, которое называется "молочное" и "пломбир". Они разные. В "молочном" сильнее молочный привкус.

[slovami]

Насколько я понимаю, джелато как-то плотнее, гуще мороженого. Я бы не сказала, что это очень похоже на сорбет.

Насчет пломбира, надо устроить дегустацию. :)

[cherity]

пломбир - не ванильный. и он плотнее, мне кажется, чем обычное мороженое, и жирность у него выше

[lazyboa]

Жирностью, главным образом.

ГОСТ Р 52175-2003, Таблица 2.

Вид мороженогоМассовая доля жира, %
Молочное нежирноеНе более 2,0
Молочное классическоеОт 2,5 до 4,0
Молочное жирноеОт 4,5 до 6,0
Сливочное классическоеОт 8,0 до 10,0
Пломбир классическийОт 12,0 до 15,0
Пломбир жирныйОт 15,5 до 20,0

[columb_us]

Скорее всего, пломбир в США можно купить, если вообще можно, только в русских магазинах. Как и квас. В Австралии по крайней мере так.

То, что продается в обычных магазинах, в лучшем случае эквивалент сливочного мороженого. Пломбир должен быть жирнее, а с жирными продуктами сейчас напряг в связи со всеобщей истерией об их якобы "вреде".

Кроме того, настоящий пломбир (да и вообще настоящее белое мороженое) должен быть без вкусовых добавок, в том числе и без ванили. Ваниль нужна для безвкусных обезжиренных мороженых, а нормальные, жирные, и так вкусны. С этим особенная проблема: я так и не нашел ни одного белого "западного" мороженого без ванили.

Пломбир лучше всего есть сам по себе, причем не слишком замороженным (консистенция должна быть вязкая, как у густой шпаклевки - возможно, отсюда и название :) Можно добавить что-нибудь по вкусу вроде варенья. Для добавок в другие блюда (типа этих floats) сгодится мороженое и поплоше.