Суп шурпа

[slavikap]

На Кавказе популярен наваристый густой суп на бульоне из баранины под названием шурпа. Овощи начинают добавлять по готовности мяса, а помидоры закладывают только тогда, когда картофель станет мягким. В данном случае предпочтительна крупная нарезка составляющих и присутствие обилия зелени.



Ингредиенты:

• баранина - 700 г;
• лук - 2 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• сладкий перец - 2 шт.;
• помидоры - 3 шт.;
• картофель - 5-6 шт.;
• хмели-сунели - 1 ст. ложка;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Баранину заливают водой и варят 2-3 ч. до готовности.
2. Добавляют морковь, лук, картофель, сладкий перец, дают прокипеть блюду 15 мин.
3. С томатов снимают кожицу, нарезают, перекладывают в кастрюлю.
4. Бросают хмели-сунели, приправляют блюдо, проваривают 15-20 мин.

Click to view

источник