Обалденное мясо для бутербродов вместо колбасы

[slavikap]

Нашла интересный рецепт приготовления мяса. И хоть в целом по времени на его приготовление уходит 5 часов, но хлопот с ним у вас совсем не будет, так как 4 часа оно будет мариноваться в холодильнике и час томиться в духовке. А получается обалденно вкусное сочное мясо! Попробуйте, не пожалеете!


Рецепт приготовления:

Сначала я замариновала мясо.

• Взяла неострую горчицу с горчичными зернами, добавила туда размолотый чили-перчик, раздавленный чеснок, досолила. Обмазала мясо, завернула в пленку и оставила в холодильнике на 4 часа.

Потом приступила к раскрою бумажных листов.

• Из рулона пекарской бумаги вырезала два куска, таким образом, чтобы можно было мясо положить в середину, а концы бумаги собрать сверху узелком.
• Взяла один лист, намочила его и мокрый расстелила прямо в мойке. Положила в середину мясо, концы собрала и сжала. Можно завязать бечевочкой, но необязательно.

Мокрая пекарская бумага - материал очень пластичный и держит форму отлично.

• То же самое сделала со вторым листом, положив на него уже упакованное мясо, и опять соединив концы наверху вместе.

Два листа - это принципиально, воздушная прослойка между ними помогает процессу. Ну, по крайней мере, так мне греки объясняли.

• Потом весь сверток положила в огнеупорную форму - для устойчивости конструкции, и накрыла крышкой.
• Задвинула в духовку 200 град. на 1 час.

В результате получила вот что:


Мясо получилось очень сочное. Вытекший сок потом легко вылился из свертка в соусник.

Источник
источник