Лучший зерновой кофе от чемпионов России и мира
Спешелти кофе-это высококачественный кофе с оценкой более 82 балла из 100, по критериям SCA. Из массмаркета под эти критерии попадает Лавацца, где кофе из Бразилии примерно на 82 балла, Эгоист и Бушидо.
У Бушидо есть серия BUSHIDO Specialty, там уже Эфиопия из региона Иргачефф на 85 баллов. Для сравнения, у массового коммерческого Паулига, оценка будет около 78. Весь массмаркетный спешелти кофе импортный. Помимо того, что сейчас проблемы с его завозом, есть проблема свежести, как только его привезут в Россию, ему будет уже месяца два, что снижает потенциал его. Где покупать замену?
1) Tasty Coffee
Tasty - крупнейший обжарщик в стране из Ижевска. Многие о них слышали из интеграций Варламова или Дудя. В 2022 году они взяли первые два места на чемпионате России по обжарке. По словам владельца, логистику кофе они уже перестроили и возят его через Турцию. Из-за этого наверное цены выросли всего процентов на 20 с 2021 года и уже порой ниже масмаркета.
Прямым аналогом Lavazza будет Бразилия Суль-де Минас, тоже Бразилия на 82 балла, хотя по мне уровнем повыше. Под френч-пресс лучше всего получатся. Бесплатная доcтавка начинается где-то с 700 рублей.
Советую попробовать .
Для экспрессо и автомата 1, 2, 3, 4, 5,
Для фильтра 1, 2, 3, 4
2) The Welder Catherine
Сварщица Екатерина - проект кофейного Павла Дурова - Дмитрия Бородая. Дмитрий один из первых в России добился успеха в мире, заняв второе место на чемпионате мира по обжарке кофе. Девять раз становился лучшим бариста России. И несколько лет назад решил организовать свой стартап по обжарке, в проект вложил деньги владелец Tasty, Михаил Шаров. Сейчас это самый быстрорастущий обжарщик. Жарят кофе на российских ростерах Тробрат, в разработке которых участвовал Дмитрий. До этого он организовал другой стартап, про производству кофе в банках CoolBrew, по своей уникальной технологии, это единственное производство подобного типа в России.
Начальные цены тут будут выше Tasty, ибо уровень кофе начинается с 85 баллов.
Из уникального, Сварщица единственный производитель в России растворимого спешелти кофе, который на вкус тяжело отличить от зернового. Удобная штука для путешествий, хотя по цене выйдет недешево.
Попробовать стоит ещё кофе Колумбия Ла Виолета, с их собственной фермы в Колумбии и кофе серии Barrels & Flowers, где зерна выдерживают в бочках из разного алкоголя.
3) Gravitas
Гравитас - проект Арсения Кузнецова, который после выигрыша чемпионата мира по обжарке, решил организовать свой стартап. Вообще в России два чемпиона мира , Арсений и Владимир Ненашев из питерского Восход кофе
4) Submarine
Дважды чемпионы России по обжарке с хорошим выбором уникальных лотов.
5) Torrefacto
Один из старейших обжарщиков России. Специализируются в основном на обжарке в темную. Также занимаются продажей зеленого кофе в розницу. Если кто захочет купить строительный фен или что-то посерьезнее и сам попробовать жарить, то можно начать с покупки зеленого зерна у них.
vc.ru