Кого мы едим: бройлер - это курица или уже не совсем?
Когда речь заходит о проблемах, связанных с деятельностью современных селекционеров, мы часто обращаем внимание на то, как страдают мопсы, чихуахуа и плосколицые коты. И это как-то странно: утром мы негодуем, а к вечеру уже запекаем курицу в духовке! Да, ту самую "селекционно созданную" курицу-мутанта по имени бройлер. Если посмотреть внимательно, то сейчас действительно сложно назвать этих пернатых - курицами!
Сегодня бройлеры могут выполнять всего одну функцию: есть! Все другие функции их организма потеряли свою значимость, и теперь их существование сводится к неумеренному питанию и безудержному росту. Вот такой селекционный путь.
Обычная домашняя курица считается "взрослой" где-то к полугоду. К этому времени она достигает веса около 2-3 килограмм. А бройлерам для достижения подобных размеров требуется всего 4 недели. Всего месяц! Представьте себе, это как если бы человек вырос за 3 года. Вы можете вообразить такое? А вот цыплята представить это не могут, поскольку именно так они и живут.
80% птиц на фермах страдают от слабости ног, поскольку природная анатомия куриц не предусматривает такого стремительного роста. Бройлеры страдают от различных заболеваний, которые редко встречаются у других домашних курей. Грибковые, бактериальные и вирусные инфекции с легкостью поражают цыплят, у которых очень низкий иммунитет и малоподвижный образ жизни.
При этом, выглядит забавно, но бройлеры вряд ли вообще могут ходить на ногах.
Большую часть времени они просто лежат и едят. И если ты неправильно скорректируешь их рацион и освещение, они начнут есть друг друга, ведь для такого безумного роста требуется огромное количество питательных веществ. И для цыплят уже не имеет значения, как они их получат.
Естественно, при таких условиях птицы не могут размножаться. И петухи, и куры тратят все ресурсы своего организма на рост и переваривание пищи, и у них нет энергии на размножение. Даже искусственно их никто не оплодотворяет! Потомки у бройлеров оказываются значительно меньше по размеру, чем их родители. Как же эти мутанты появляются вообще?! Бройлеры - это результат скрещивания двух пород мясных птиц, они не являются самостоятельной породой.
Породы, используемые для создания бройлеров, внешне выглядят очень аккуратно. Например, это могут быть куры породы корнуэль. Она является одной из самых популярных пород, используемых для создания бройлеров.
Таким образом, современная селекция меняет домашних животных до неузнаваемости. В случае с бройлерами диких кур или даже самых обычных кур уже сложно разглядеть - эти мясные гиганты больше похожи на отдельный вид птиц. И их поведение соответствует этому.
С одной стороны, это выгодно для человечества, так как мы получаем доступ к большому количеству недорогого мяса. Но с другой стороны, стоит ли нам создавать существ, чья жизнь состоит из бесконечных мучений?
Кстати, вы знали, что курицы - потомки динозавров?