Хозяйке на заметку

[skysnail]

Насолила семги (вкуснотища): на 1 кг рыбы 2 столовые ложки соли и 1 сахара.
Я почему-то могу перепутать, как-то 2 сахара и 1 соли положила, такая я вот супер-хозяйка:) 

Comments

[valcury]

ой, а з цього місця подокладніше... шо, як, на скіко?

[skysnail]

Мясо тонкими кусочками 1 кг (не мокрое) пересыпается солью (2 ст. ложки) и сахаром (1 ст. ложка), можно добавить любимых специй по вкусу, все это перемешивается, на минут 20 постоять при комнарной температуре, и в холодильник на сутки.

[valcury]

тото на кожен шматок ложка цукру і дві солі, чи то на весь кг має вистачити

[skysnail]

На один кг.
Я іноді менше солі кладу.
Але це оптимальна пропорція:
1 кг риби : 30 г солі: 15 г цукру.
Перевірено;)

Засол

[duhonavt]

А на сутки-то не маловато будет?
Надежда Семенова пришла бы в ужас!:-)

Re: Засол

[skysnail]

Сутки -самый раз.
Надежда Семенова это кто? Из ваганов что ли?

Re: Засол

[skysnail]

Спросила у гугля про Семенову, ясно, раздельное питание и т.п.

Re: Засол

[duhonavt]

Не совсем:Н. Семенова это знаменитая гонительница паразитов:-)

Re: Засол

[skysnail]

Не слышала о ней раньше.
У меня свои способы гонения паразитов.
Даже некоторое время над антипаразитарными препаратами работала для животных. Так что о паразитах знаю достаточно много.
Соль в такой концентрации разрушает яйца паразитов за несколько часов.
А если вдруг и есть что-то, то соль справится.

В догонку

[skysnail]

Шматочки риби мають бути "бутербродні": тоненькі:)